2015

Midori in sospensione: la ricetta di Marcello Costanzo
- By redazione
- . 20 Agosto 2015
Pochi sanno che il mestiere di bartender e la mixologia, che sono le due arti alla base dei

Marcello Costanzo Basilio
- By diTestadiGola
- . 20 Agosto 2015
Nasce sotto l’ETNA ad Acireale in provincia di Catania dove inizia sin da ragazzino a mettere le mani in pasta

La quaglia. Un buffo piccolo uccello.
- By diTestadiGola
- . 19 Agosto 2015
Questo articolo è pubblicato postumo alla scomparsa del nostro Amico e Autore Gareth Jones. Come cuoco il mio primo amore

Il Pane di Monte Sant'Angelo
- By diTestadiGola
- . 18 Agosto 2015
Il Pane, eccellenza e vanto della città, è il simbolo della cultura contadina di Monte Sant’Angelo. Mollica bianca e morbida,

Senise e la "strazzat cu i zafaran" di San Rocco! La ricetta della lettrice Rosa Petrelli.
- By diTestadiGola
- . 17 Agosto 2015
Il giorno di San Rocco, ed in quelli immediatamente successivi, a Senise (PZ) c’è la tradizione di preparare una pizza

La Pizza del sabato. La pomodoro, mozzarella e Foie Gras di Gennaro Nasti a Parigi. Ah! Les Napolitains!
- By diTestadiGola
- . 15 Agosto 2015
Nel ribadire che tale rubrica non costituisce assolutamente graduatoria ma solo una finestra sul meraviglioso mondo della pizza napoletana la

A quattro mani: Sushi & Tapas
- By diTestadiGola
- . 14 Agosto 2015
Quando ci si avvicina al Rocío sembra un qualsiasi tapas bar di Malaga, la capitale della Costa del Sol in

Troccoli con julienne di melanzane, zucchine, pomodoro secco e formaggio dei poverelli. Una ricetta di Dario Perrella.
- By diTestadiGola
- . 13 Agosto 2015
Vi è mai capitato di non riuscire ad utilizzare degli scarti di cucina? Ad esempio … dopo aver affettato le

Il Babà settembrino. La ricetta di Elisabetta Cuomo.
- By diTestadiGola
- . 12 Agosto 2015
Siamo ormai quasi a metà agosto e così ho pensato di presentarvi il mio babà settembrino. Per il babà: 370

Filetto di triglia, pomodoro, fiori di origano, basilico e capperi
- By diTestadiGola
- . 11 Agosto 2015
In questo periodo dell’anno la pesca delle triglie registra una grande abbondanza di prodotto. Qui a Le Lampare abbiamo la