CHE GUSTO C’E’ QUANDO A PARLARE È IL FIENO?
Se l’aroma del formaggio dipende dal fieno, che relazione allora c’è fra l’epoca di sfalcio e l’equilibrio fra odore e gusto
Le mie pizze del 2019. La visione di Giustino Catalano
Il 2019 è stato un anno intenso a bocca di forno. Ho avuto modo di provare diversi stili, differenti creazioni
La Germania del cacio. 10 formaggi imperdibili.
Siamo abituati ad avere grande considerazione dei nostri formaggi per varietà e campanilismo. Pari attenzione è rivolta da molti italiani
Il re del tiramisù è il Savoiardo. Ma quale? Sei savoiardi che ci sono piaciuti
Se chiedete fuori dall’Italia o ad uno straniero di menzionarvi 3 dolci italiani di sicuro tra questi comparirà sempre il
Le montanine, le prime chips made in Sila
Si chiamano “Le Montanine” e sono le prime patatine in chips della Sila. L’idea è di due giovani calabresi, Antonio
La Ricotta affumicata di Mammola
Se la tradizione gastronomica dell’area costiera reggina è particolarmente ricca di piatti a base di pesce (pesce azzurro, tonno, pesce
Il giro del “naturale” intorno al mondo. 6 appuntamenti da non perdere.
L’interesse per il vino biologico, biodinamico e naturale è fenomeno esploso negli ultimi anni. Un tempo stile amato da una
Blanc de Blancs 2011 Clos Mireille
Sempre sulla strada per Barcellona, stavolta in Côte d’Azur, si trova Domaines Ott, l’azienda vitivinicola più grande e famosa in
Pecorino di Monte Poro prossimo alla DOP
Il Pecorino del Monte Poro, prossimo al riconoscimento della DOP, la cui domanda è stata pubblicata lo scorso mese di
Bacche di Goji: la Calabria prima in classifica
Le bacche di Goji sono i frutti di un arbusto spontaneo di origine tibetana, appartenente alla famiglia delle Solanaceae, al