- March 14, 2025
Chef di Pizza Stellato: il nuovo concorso della V Food Academy di Vincenzo Varlese
Mettendo a frutto un’esperienza di oltre 40 anni al servizio della ristorazione, dell’Arte Bianca e del mondo pizza, anche quest’anno
Verso allevamenti più autonomi e piatti, a bassa base di carbonio.
di Etienne Verrier ricercatore e Presidente della Société d’Ethnozootechnie Il costo relativamente contenuto dei trasporti (soprattutto dopo gli shock petroliferi degli
La Ratatouille de “I Borboni”
La Ratatouille de “I Borboni”. Finalmente anche i vegetariani vengono trattati con rispetto. Si perché questa volta vi proponiamo come
Bar e ospitalità ai tempi del covid. Parte 4
Bar e ospitalità ai tempi del covid. Parte 4. Dopo una premessa – https://www.ditestaedigola.com/lospitalita-ai-tempi-del-covid/ – gli interventi di Antonio Parlapiano
Innovazioni per la ciliegia di Vignola e di Romagna
Innovazioni per la ciliegia di Vignola e di Romagna 2021. Sono attesi 24.000 quintali di prodotto di qualità eccellente: le
I vini Vermentino di Gallura
I vini Vermentino di Gallura. L’uva vermentino è coltivata con buona fortuna anche fra i colli di Luni, cioè fra
Videoricetta: Fiori di Acacia in pastella dello chef Francesco Panniello
Da questa settimana Di Testa e di Gola, vi propone una serie di video ricette proposte dai migliori chef del
Conservare gli alimenti più a lungo: ecco le tecniche più salutari
Sott’olio, sott’aceto, affumicato, marinato, il cibo può essere manipolato in tanti modi diversi per rimanere il più a lungo possibile
Il latte non è bianco e il colore del formaggio di capra ne è la dimostrazione
di Piera Iommelli Nonostante le modalità di partecipazione online ci impediscano di fruire della convivialità in presenza, la sinergia fra
La “Maglia Rosa” di Giovanni Buondonno
In occasione del passaggio del Giro d’Italia nella città di Grado del 23 maggio, Giovanni Buondonno della pizzeria “La Ciacolada”