- March 15, 2025
La cipolla rossa di Tropea IGP
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è un prodotto d’eccellenza della Calabria, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico, la sua dolcezza e le sue proprietà benefiche. La sua storia affascinante, le sue caratteristiche distintive e i suoi molteplici utilizzi in cucina la rendono un vero e proprio tesoro gastronomico della regione.
La storia della Cipolla Rossa di Tropea è strettamente legata al territorio calabrese
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Il menu: guida critica tra efficacia e peccati capitali
Se si chiedesse ad un cliente come vorrebbe fosse un menu finiremmo per scrivere un’enciclopedia con le serie conseguenze che ben immaginiamo.
Ma spesso a sbagliare è anche il ristoratore (meno il cuoco va detto) che nel timore di avere un’offerta troppo stringata e non attrarre clienti si lascia andare in ciclopiche liste con grandi difficoltà della cucina nella gestione degli ordini, di preparazione della linea, di conservazione dei prodotti trasformati, ecc.
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