A Ferragosto a Foggia non canta nessun gallo.
Molti si staranno chiedendo il perchè di un titolo del genere. Sicuramente la causa non è legata al sorgere del sole ma piuttosto ad un’antica tradizione che tra Foggia e la provincia vede su tutte le tavole il “Galluccio al sugo”.
Ferragosto in Puglia, e in particolare a Foggia e provincia, è sinonimo di tradizione, famiglia e, naturalmente, buon cibo.
Storie di polpette. Polpette di baccalà e cannella
Le polpette di baccalà e cannella sono uno dei piatti tradizionali della cucina italiana meridionale, in particolare della Campania e della Sicilia, che conquista il palato con il suo gusto unico e raffinato.
Queste polpette, sapientemente preparate con baccalà ammollato, pangrattato, uova, cannella e altri aromi, racchiudono una tradizione culinaria antica e ricca di sapori, tramandata di generazione in generazione.
La loro storia affascinante, le varianti regionali e la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione le rendono un piatto speciale che regala un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Le origini delle polpette di baccalà e cannella si perdono nella notte dei tempi, intrecciandosi con la storia e la cultura del Mediterraneo.
anna cali 