Il tataki, è una tecnica di preparazione sia del pesce che della carne di origine orientale, precisamente giapponese, tuttavia in occidente si è ampiamente diffusa e divenuta famosa con il tonno.
Questa modalità prevede dapprima la marinatura in aceto, poi il taglio netto in fettine dallo spessore 1-2cm, infine una cottura velocissima in padella che dona al tonno una doratura e croccantezza soprattutto sulla parte esterna, che è quasi sempre rivestita o di semi di sesamo o di gomasio, lasciando l’interno praticamente crudo.
Noi vi proponiamo una ricetta versione antipasto: tataki di tonno al sesamo con avocado. La ricetta è facilissima, seguite i passaggi.
Potete accompagnare il tonno tataki con le classiche verdure all’orientale oppure con delle fette di avocado. Le dosi si intendono per un antipasto, se invece volete servirlo come secondo piatto raddoppiate la dose di tonno.
L