Al Gran Caffè Gambrimus la giornata mondiale dei barman
Si celebrerà al Gran Caffè Gambrinus, nel pomeriggio di venerdì 24 febbraio, la Giornata mondiale del Barman istituita dall’IBA come tributo per supportare e promuovere i barmen di tutto il mondo.
Dai cocktail nei grandi alberghi alla storia dei drink più diffusi in Italia fino all’evoluzione della mixology con influenze straniere, soprattutto statunitensi e un tocco di “esotico”, lasciandosi trasportare dall’atmosfera di Paesi orientali. Un percorso a tappe, attraverso sei postazioni con altrettanti barman, farà rivivere al Gran Caffè Gambrinus la nascita e lo sviluppo dei cocktail.
L’EVENTO
E proprio venerdì 24 febbraio dalle ore 18 alle ore 21 nel salone del Gran Caffè Gambrinus in collaborazione con l’Aibes, Associazione Italiana Barmen e sostenitori si terrà un open day per festeggiare i professionisti napoletani e italiani del cocktail.
Un pomeriggio pensato non solo come momento di degustazione ma anche come culturale per approfondire meglio storia e aneddoti legati ai drink più amati e le loro epoche storiche. Si rivivrà l’esperienza della miscelazione toccando dei capisaldi nella storia della mixology (dal proibizionismo anni ’20 alla Cuba degli anni ’60, dalla Milano da bere anni ’80 ai giorni nostri con la miscelazione al tempo dei social, senza dimenticare un approfondimento sulla città di Napoli). I protagonisti saranno i Barmen Aibes e IBA con i rispettivi presidenti Angelo Donnaloia e Giorgio Fadda rappresentati in Campania dal fiduciario Luigi Gargiulo.
LE POSTAZIONI
Ogni barman racconterà un’epoca storica importante del bere miscelato e proporrà i cocktail più iconici di quel periodo.
I BARMEN DEL GAMBRINUS
GLI ANNI ’80 e ‘90 – Domenico Lucarelli farà rivivere gli anni ruggenti con Cosmopolitan e Sex on the Beach. Domenico Natale presenterà il nuovo cocktail ideato per la giornata celebrativa dai sapori tipicamente partenopei e Francesco Oliviero mostrerà come utilizzare la Coca Cola nei drink. In particolare saranno preparati: Long Island Ice Tea, Cuba Libre e Whiskey e Coca.
IL COCKTAIL ITALIANO – Gianni Anselmo, head bartender, autore di diversi libri di testo nel mondo del bartending, vi accompagnerà in una degustazione del più iconico dei cocktails italiani, il Negroni e il suo progenitore Americano.
LA TIKI ERA – Fabio Pinto consigliere e tesoriere nazionale, viaggerà nei magici mondi polinesiani cavalcando l’era Tiki, e i suoi 2 grandi drink, Mai Tai e Zombie.
I GRANDI ALBERGHI – Mariano Chirico, interprete della più alta immagine del bartender, quella che ha caratterizzato la miscelazione dei grandi alberghi Napoletani, viaggerà in quello che ormai è diventato l’aperitivo Italiano, lo spritz, ma con un occhio alla Città, nella versione limoncello.
MISCELAZIONE CUBANA ANNI 20/30 – Salvatore Mortella, head bartender, esperto in birra e Rum, vi trasferirà ai caraibi con la miscelazione cubana del proibizionismo degli anni ’20 e Daiquiri e Mary Pickford saranno i suoi iconic drinks.
LA GOLDEN AGE U.S.A. – Amedeo Saide, head bartender e perfomer del working flair, interpreta la golden age della miscelazione americana con Clover club e Whiskey sour.
LA NEW ERA, MISCELAZIONE MODERNA – Luigi Sgaglione TOP ONE flair bartender e consigliere nazionale AIBES, con le sue moderne tecniche di miscelazione non potrà far altro che trasportarvi nella era moderna della miscelazione, la new era con New York Sour e Ve.n.to.
Sponsor dell’evento sono Campari group, Coca Cola HBC e Futility per gli arredi e attrezzature.