La ‘mpustarella di Melina. Ricetta n.8.
- redazione
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Questa settimana Melina, la casadduoglia, ci presenta l’ottava ‘mpustarella.
La ‘mpustarella altro non è che un antico termine napoletano, atto ad indicare la marenna cioè quella colazione a sacco, preparata dalle mogli o dalle madri, per assicurare un pasto completo e sostanzioso a chi si recava al lavoro nei campi o nei cantieri.
L’ abbinamento di questo lunedì è in linea con il periodo e prevede l’utilizzo di ingredienti che insieme si sposano soprattutto durante i giorni di Pasqua.
Cuzzetiello di pane cafone con cicoli, ricotta salata , sale e pepe.
Un sapore intenso, sconvolgente, che rimanda l’interno di uno dei più classici ripieni partenopei.
Tutte le ‘mpustarelle di Melina QUI
Comme T’apas – Bocconi Napoletani
via D’Antona 8/b 80131 (Na)
Per info e prenotazioni: 0815457365