Arcobaleno a tavola: le proprietà nutritive e antitumorali di frutta e verdura

antitumorali

Dietro ogni colore di frutta e verdura si racchiude uno scrigno di nutrienti.

GRUPPO ROSSO

pomodoro, arancia, cocomero
Contiene licopene e antocianine che aiutano il corpo a sconfiggere i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare.

GRUPPO GIALLO/VERDE

spinaci, cavolo, cime di rapa, mais, piselli, avocado, melone giallo
Sono una risorsa di carotenoidi come luteina e zeaxantina che riducono il rischio di cataratta e la degenerazione maculare dovuta all’età.

GRUPPO ARANCIONE

carote, mango, albicocche, melone, zucca, patata dolce
Hanno l’alfa-carotene, un potente antitumorale, e il beta-carotene, un antiossidante precursore della vitamina A.

GRUPPO ARANCIONE/GIALLO

ananas, spremuta d’arancia, arancia, mandarino, pesca, papaia
È ricco di beta criptoxantina in grado di combattere lo stress ossidativo.

GRUPPO ROSSO/VIOLA

barbabietola, melanzana, uva fragola, vino rosso, prugne, mirtillo, lampone, mora, fragola, mela rossa
I loro antiossidanti sono chiamati antocianine e proteggono il cuore dalle malattie cardiovascolari.

GRUPPO VERDE

broccoli, cavoletti di Bruxelles, verza, cavolo riccio
Con sulforafano e isocianati inibiscono lo sviluppo delle cellule tumorali.

GRUPPO BIANCO/VERDE

porro, scalogno, aglio, cipolla, sedano, pera, vino bianco, indivia, erba cipollina
La famiglia delle cipolle contiene l’allicina dalle note proprietà antitumorali. Gli altri cibi di questo gruppo vantano potenti antiossidanti come la quercetina e il kaempferolo.

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