Un insolito Ferragosto da Adelaide -Vilòn
Sono un pranzo, o una cena, di FERRAGOSTO speciali quelli di ADELAIDE, Vilòn, indirizzo prezioso in un’ala di Palazzo Borghese in via dell’Arancio a Roma.
Un Ferragosto magari da prenotare riservando un tavolo nel patio-giardino, fresco ed ombreggiato di giorno, romanticissimo di sera quando, tra torce e candele, l’atmosfera si fa vibrante, e dove non sembra nemmeno di stare in città, circondati da una vegetazione esuberante e quasi esotica, tra banani, kenzie e ficus.
Il ristorante gastronomico, tra i più amati dai romani gourmet, per la festa d’estate per eccellenza, cita la tradizione ma la rivede con leggerezza, in tono sia con lo stile del locale che con le temperature bollenti.
E fuori della Carta abituale arrivano degli SPECIAL all’insegna del mare, scelta azzeccata considerata anche la mano particolarmente felice dello Chef d’origini procidane Gabriele Muro con il pesce.
Il classico pollo coi peperoni di tradizione diventa infatti il “polpo e peperoni” dell’antipasto, tocco iodato anche nel primo, “Pasta fagioli e cozze”, e nel secondo, “Ricciola affumicata, albicocche e aceto di mele”, il mare si sposa alle note di dolce freschezza della frutta.
Il dessert ha tutta l’iconicità della specialità romana per eccellenza, le pesche al vino, ma in una chiave a sorpresa.
E in pairing nel calice una scelta “alternativa” e molto estiva e vacanziera… Quella di servire un’ottima sangria, fresca, dissetante, profumata, dal gusto spiccatamente fruttato. Bella anche da vedere e servire a tavola con quelle note di colore dall’aranciato al rosso.
Antipasto
Polpo e peperoni
Primo
Pasta fagioli e cozze
Secondo
Ricciola affumicata, albicocche e aceto di mele
Dolce
Pesche al Primitivo
Adelaide e In Salotto Ristorante & Bar – tel. 06/878187
Hotel VILÒN Roma, Via dell’Arancio 69 – 00186 Roma
