Il libro della settimana: SantoPalato di Sarah Cicolini
Sarah Cicolini è una giovane donna che non ha paura. Arriva dalla campagna abruzzese e si conquista l’autorevolezza cucina sfidando Roma sul suo pezzo forte, il quinto quarto. E vince.
Le ragioni del suo successo stanno in un mix potente e perfetto di energia, gusto, coraggio, sensibilità, attenzione alle materie prime e alle persone.
Il cibo è la sua espressione di libertà, il suo modo di essere e di sentire.
Questo libro parla di lei. Ed è una storia di passioni e illuminazioni. In fondo, è una storia d’amore.
SARAH CICOLINI
Nata nel 1988 in Abruzzo, la chef Sarah Cicolini è una delle personalità più importanti della nuova cucina italiana. Nella sua trattoria contemporanea SantoPalato a Roma brillano piatti come la carbonara o la polpetta di coda alla vaccinara, reinventati grazie a materie prime superlative e innovative tecniche di cottura, accanto ai migliori vini naturali d’Italia e d’Europa. Nel 2023, insieme al socio Mattia Bazzuri, ha inaugurato anche Avanvera, un’enoteca con cucina dove esprime il lato più divertente della sua filosofia di cucina.
