La Pizza del Sabato: la “Blu di Bufala” di Antonio Esposito (La Boutique della Pizza)
Antonio Esposito, dopo una lunga gavetta prima nella pizzeria di Eccellenze Campane, dove ha affiancato e poi sostituito il grande Guglielmo Vuolo) e poi a Casoria da Vesux, Antonio Esposito scommette su stesso.
E lo fa con coraggio aprendo in un quartiere “difficile” come San Giovanni a Teduccio, aprendo una bellissima pizzeria chiamata “La Boutique della Pizza”.
E l’interno del locale rispecchia il nome: arredi eleganti, musica di sottofondo, personale cordiale e preparato con un servizio attento.
Antonio Esposito mette a frutto tutta la sua esperienza con un menù che passa dalle pizze della tradizione a quelle più innovative con un impasto di scuola contemporanea che ho trovato leggero e delicato.
Tra le varie proposte ho scelto una delle mie pizze preferite: quella ai formaggi.
Antonio ci propone la sua “Blu di Bufala” con provola affumicata di Vico Equense , blu di bufala, pezzata rossa campana, stracciata di bufala, grana e olio Evo. Una pizza in cui le varie sfumature di sapidità dei formaggi si sposano alla perfezione, con il blu di bufala che dona una spinta in più senza, tuttavia, coprire gli altri.
Tra le migliori pizze ai formaggi provate ultimamente.
Ah. dimenticavo: una nota di merito per il favoloso crocchè. Saporito, filante, realizzato alla vecchia maniera.
Complimenti ad Antonio. Sono sicuro che sentiremo spesso parlare di lui!
La Boutique della Pizza di Antonio Esposito
C.so S. Giovanni a Teduccio, 461, 80146 Napoli NA
350 987 0251