La prova che pochi ingredienti di buona qualità possono creare un gran piatto nutriente e vegetariano!
Per 2 persone:
180g di pasta
250g di broccoletti baresi
1 spicchio d'aglio
Olio evo q.b.
Peperoncino q.b.
40g di pecorino
Per prima cosa pulire i broccoletti eliminando le parti più dure poi bollirli in abbondante acqua per 15-20 Min.
Intanto far soffriggere in una padella 1 spicchio di aglio in camicia con un filo d'olio e peperoncino.
Abbassare la fiamma e trasferire i broccoli dalla pentola alla padella aiutandosi con una schiumarola.
Cuocere la pasta nell'acqua dei broccoli.
Rendere i broccoli cremoso cuocendoli a fuoco lento e aggiungendo poca acqua di cottura alla volta
Scolare la pasta e aggiungerla alla crema. Servire con il pecorino e… buon appetito
