Alain Ducasse conquista Mimì alla Ferrovia: cena stellata a base di tradizione napoletana
Ieri sera, il maestro della ristorazione Alain Ducasse, chef più stellato al mondo e grande appassionato di Napoli, ha cenato presso il ristorante Mimì alla Ferrovia, situato nel cuore della città partenopea.
Ducasse, che a breve aprirà un nuovo ristorante che porterà il suo nome all’interno dell’Hotel Romeo.
È rimasto entusiasta non solo della cucina eccellente di Mimì alla Ferrovia, ma anche della sua calda atmosfera e della simpatia del patron Michele Giugliano, che lo ha accolto con grande calore insieme al suo team.
Un menu che celebra la tradizione napoletana
La cena di Ducasse ha avuto come protagonista la tradizione culinaria napoletana, rivisitata con maestria dallo chef Mimì Esposito.
Tra i piatti degustati, il celebre Peperone ‘mbuttunato, emblema di Mimì alla Ferrovia, seguito da uno spaghetto alle vongole veraci e dagli ziti con lardo mantecato, pomodorini gialli, pomodori confit e pecorino.
Una novità tra gli antipasti: la ‘mozzarella in carrozza’ rivisitata
Tra le novità del menu, Ducasse ha potuto assaggiare la nuova ‘mozzarella in carrozza’ rivisitata.
Un antipasto che reinventa la classica ricetta con l’aggiunta di melanzane a funghetto, burro alle acciughe e zest al limone su salsa provola.
Un’esperienza indimenticabile per Ducasse
La cena da Mimì alla Ferrovia è stata un’esperienza indimenticabile.
Ha potuto apprezzare la qualità eccelsa della cucina napoletana e l’accoglienza calorosa del ristorante.
