Apre YEZI Rome, il ristorante Pan-Asiatico

Apre YEZI Rome, il ristorante Pan-Asiatico

Una nuova, innovativa e attesissima cucina Pan-Asiatica nel cuore della Capitale: questa primavera aprirà YEZI, ristorante dinamico e moderno ispirato all’armonia ineffabile dei sapori asiatici, proprio di fronte agli splendidi Horti Sallustiani.

Con la sua ampia terrazza al piano terra, YEZI sarà presto il place to be per chi in città cerca di un luogo di incontro che combini arte, musica, cucina e mixology – uno spazio all’avanguardia che ancora manca a Roma.

La supervisione del menù è affidata all’innovativo Concept Chef Werner Seebach, il quale, con la sua vasta esperienza nella cucina Pan-Asiatica, ha lavorato per importanti ristoranti a Londra come Roka, Sushi Samba e Chino Latino, e ha inaugurato da poco la prima sede di YEZI, a Zagabria.

Nelle cucine di YEZI Rome ci sarà l’Head Chef Giordano Gianforchetti, già chef del Wunderkammer e del J.K. Place Roma.

A guidare la sala saranno Davide Ludovico Valaydon, Restaurant & Bar Manager, ex Zuma, affiancato dal Restaurant Manager Nicolò Andrenacci.

Grazie a YEZI, una verticale di Dim Sum straordinari è pronta a invadere il centro della cultura gastronomica romana: con un’esplosione di colori e sapori, gli amatissimi ravioli asiatici saranno tra i protagonisti del menù di YEZI.

Dagli small bites, alle Sashimi Salads, fino ai mains come il Wagyu Ishiyaki, l’esperienza gastronomica di YEZI si basa sulla condivisione e sui principi della cucina Pan-Asiatica, fondati sul concetto di equilibrio – equilibrio di sapori, consistenze, fragranze e colori, che si esaltano e si completano l’un l’altro, creando un dialogo costante tra culture, gusti e tradizioni diverse.

Ad accompagnare l’esplosione di gusto della cucina di YEZI c’è il Cocktail Bar, con la direzione di Alessandro Manello (Group Bar Manager) e di Gianluca Mantovani (Head of Mixology).

La drink list esalta e rende tributo alle antiche vie che conducevano a Roma e alle diverse culture, sapori e ingredienti che hanno plasmato il patrimonio artistico e culturale della Città Eterna.

YEZI si ispira al modello delle Tea House asiatiche, dove i momenti di convivialità sono centrali per l’intera esperienza gastronomica. Per rendere omaggio a questo lato della cultura Pan-Asiatica, YEZI proporrà tè ricercati e monorigine, prevalentemente provenienti da Cina, Giappone e Taiwan.

L’ampia selezione di tè sarà completata da una raffinata proposta di piccola pasticceria, creando una perfetta armonia tra sapori orientali e occidentali – imperdibile il Parfait Ibisco e Vaniglia, la Mousse al Matcha e Yuzu, e la selezione di piccoli macarons.

Il ristorante, che farà parte del nuovo hotel a cinque stelle art’otel Rome Piazza Sallustio disegnato da Eyal Shoan di Digital Space, sarà impreziosito dalle opere dell’artista romano Pietro Ruffo, da poco nominato artista dell’anno da Inside Art, e scelto come Signature Artist di art’otel Rome Piazza Sallustio. YEZI ospiterà diverse opere di Ruffo, dalla Library of the Map of Rome ispirata ai suoi lavori per la Biblioteca Apostolica Vaticana, agli azulejos con Le Costellazioni di Roma sulla splendida terrazza del ristorante, esposta al sole tutto l’anno, fino alla maestosa Antropocene, tema centrale di molte sue opere, esposta nella sala privata da 16 posti del ristorante.

Aperto dal pranzo fino a tarda sera, con un programma musicale di resident selectors, YEZI Roma offrirà un’esperienza culturale e culinaria in un’atmosfera indimenticabile per il pubblico locale alla ricerca di una nuova energia in centro città.