Flavor Culturadigusto organizza , in collaborazione con Only food, un corso base di 16 ore per diventare assaggiatore di pasta di semola di grano duro.
Presso Spazio Daruma in Via Napoli, potrai diventare un Assaggiatore di Pasta Professionista, ricevendo un attestato ufficiale valido ai fini dell’iscrizione all’Albo Nazionale.
Un percorso che parte dall’odore e dalle caratteristiche del grano, passando per le trafilature; attraverso lezioni teorico- pratiche l’allievo sarà introdotto in un viaggio alla scoperta del mondo della pasta secca: dalla cariosside di grano duro alle semole, per arrivare alla pasta lunga e/o corta ed imparare a riconoscerne pregi e difetti.
Il corso è rivolto a studenti e consumatori, amanti della cucina, tecnici di filiera e tutti coloro che intendono approfondire la conoscenza di un percorso affascinante dove scienza e tradizione si fondono.
Il corso si terrà dal 15 al 16 Aprile, dalle 9 alle 13 e dalle 14:30 alle 18:30
C’è tempo fino al 6 Aprile per iscriversi.
Per info e iscrizione scrivere a flavorpasta@gmail.com
