Fabio Riccio
Interessato da più di venti anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 collabora come autore alla guida dei ristoranti d'Italia de l'Espresso, ha scritto sulla guida Le tavole della birra de l'Espresso, ha collaborato a diverse edizioni della guida Osterie d'Italia di Slow Food, ha scritto su Diario della settimana, su L'Espresso e su Cucina a sud. Scrive sulla rivista il Cuoco (organo ufficiale della federazione cuochi). Membro di molte giurie di concorsi enogastronomici. Ideatore e autore del sito www.gastrodelirio.it
Articoli di questo autore
Lo stappo: Concrete bianco 2019 De Fermo – Peccato: era una sola una bottiglia…
Autoinvito a casa di un amico In questi casi, mai a mani vuote! Salto rapido sotto la pioggia in enoteca. Sola discriminante: bianco,
Lo stappo: Ciliegiolo Principio 2021 Antonio Camillo – Davvero un bel bere!
A me il Ciliegiolo (il vitigno) mi è simpatico, chissà perché… Alcuni invece, lo considerano solo il parente povero del Sangiovese, al quale dal punto di vista ampelografico pare imparentato. Quel tipo di parente che volente
Lo stappo: Gewurztraminer di Jean Ginglinger – Una coltellata sensoriale!
Ok, tutti d’accordo: il Gewurztraminer è uno dei vitigni aromatici per eccellenza Però, per favore e per l’ennesima volta: non ibernatemi anche il Gewurztraminer di Jean Ginglinger un piccolo
Lo stappo: La Giùvna Tère Rüse Azienda vitivinicola – Mombaruzzo (AT)
Permettetemi ancora una volta una frase a effetto… La Giùvna è una gran bella e sana Barbera, proprio come quelle
Lo stappo: Au Bon Secours Sébastien Dervieux detto Babass…
Partenza un po’ così… Appena aperto il nostro Au Bon Secours, al naso è lampante quella sensazione che i francesi chiamano “souris” (topo
Lo stappo: Molto nero Cantine Mortola Sestri Levante (GE)
Di primo acchito l’italiano medio non collega la Liguria al vino in generale. Errore. Qualcuno, magari dopo averci pensato un po’
Nando Jakot, un buon orange dalla Slovenia
Slovenia e Friuli Venezia Giulia ormai fanno a gara a chi tira fuori dal cilindro i migliori orange. Questo, che arriva
Lo stappo: Le Temps Fait Tout blanc 2019
Sarà per gli strani casi della vita, sarà per varie vicissitudini, ma ultimamente sulla mia strada ho incrociato solo bottiglie
Ageno La Stoppa – dieci anni per un gran bel viaggio al confine dei sensi!
Nel 2022 ho stappato un altro un 2012… Parlo dell’ Ageno la Stoppa, uno dei miei vini preferiti, in assoluto. Un macerato, quelli che
Cascina Baricchi Piana dei fichi 2017 Dolcetto d’Alba
Cascina Baricchi Piana dei fichi 2017 Dolcetto d’Alba Appena in calice si palesa con un Rosso rubino quasi “tosto” dai