Fabio Riccio
Interessato da più di venti anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 collabora come autore alla guida dei ristoranti d'Italia de l'Espresso, ha scritto sulla guida Le tavole della birra de l'Espresso, ha collaborato a diverse edizioni della guida Osterie d'Italia di Slow Food, ha scritto su Diario della settimana, su L'Espresso e su Cucina a sud. Scrive sulla rivista il Cuoco (organo ufficiale della federazione cuochi). Membro di molte giurie di concorsi enogastronomici. Ideatore e autore del sito www.gastrodelirio.it
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SantaJusta Nero di Troia 2017
Premessa: mai provato un Nero di Troia in purezza “naturale”, il SantaJusta 2017 di Paglione è il primo. Partiamo da
Sous le Végétal Octave 2019 – un gran bella follia
Sous le Végétal Octave 2019 – un gran bella follia Descrivere un moscato di Samo solo con “dati tecnici”
Nicole Kidman e il Pecorino
No, nessun corpo contundente con la forma del saporito cacio. Voglio solamente raccontarvi di un vino, anzi, di
Scapece Molisana: un gusto non facile…
Non sobbalzino i lettori napoletani e campani. La scapece di cui ora vi narrerò non è la classica
Il papassino di Nuoro
C’è chi si gode una vacanza ai Caraibi soffriggendosi su qualche spiaggia. C’è chi prova a rompersi qualche tibia nella
Carnevale di Tufara: sicc sicc, maccaruni e savuciccia!
Tufara, Molise. Piccolo borgo a cavallo tra Molise, Puglia e Campania, ma nel medesimo tempo specchio di quell’unicum
Bollicine de La Matta 2015 Casebianche
Ogni tanto (purtroppo) tornano. Parlo di quelli che a un certo punto non vedi più in giro. Quelli che
La Cuvée du Chat 2015
Ma sì! Poca tecnica, niente nomi roboanti, niente puzze & puzzette al naso (letteralmente) ma solo un bel vino
Catastrofe olfattiva: il Bismetiltiometano
Sono ripetitivo. Ho più di una ossessione. In particolare: il Bismetiltiometano. Non sapete che diavolo è? Beh… in paroline facili facili,
Pian del Moro di Musto Carmelitano
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