Gabriella Baggio
Nata tra le Dolomiti dell'Alto Adige, dove spicca il Catinaccio, noto come Rosengarten per il suo colore acceso al tramonto, mi sono appassionata alla degustazione dei vari piatti altoatesini, tra locande, masi, dove il profumo del fieno inebria la mia mente. Ho le mie radici famigliari nella Laguna di Venezia ma qui a Bolzano non mi manca nulla. A valle delle montagne ci sono laghi, prati in fiore, terrazzi adornati da stupendi gerani. Per non parlare di meleti e di quei vigneti da cui provengono i pregiati vini altoatesini conosciuti in tutto il mondo.
Articoli di questo autore
I Krapfen altoatesini
I Krapfen altoatesini.
So che a molti già dalla foto sembrerà strano sentir parlare di Krapfen e vedere una forma del tutto diversa.
Ma qui da noi i krapfen, come accade per tutte le culture che vengono a contatto tra loro, li abbiamo reinterpretati e adattati ala nostra maniera.
Così un dolce teutonico con una forma del tutto diversa è uno dei nostri dolci simbolo, assieme allo Strudel e molto altro, ma ha una forma totalmente diversa.
Da Poldo a Jesolo
Da Poldo a Jesolo
L’estate non sta assolutamente finendo ed io continuo a girare per Jesolo e cone limitrofe, tra vecchi locali del cuore e nuove esperienze.
Quello di cui vi parlo oggi fa parte dei primi.
Da 52 anni gran parte dell’anno la legna tagliata e stagionata dei vigneti alimenta la grande griglia ” Da Poldo “.
Maso Steindlhof in Val Sarentino
Maso Steindlhof in Val Sarentino
Oggi vi porto in un maso nella Val Sarentino in altoatesino “Sarntal”, a fianco del torrente Talvera.
Un luogo unico in Alto Adige, quasi nascosto dove ho potuto vedere di notte le lucciole brillare e vagare per i campi, cosa che raramente si vede, alzando gli occhi al cielo un manto stellato incredibile, un’aria pura profumata di mugo, pini, larici, fieno tagliato ad asciugare, insomma una pace in un silenzio rigenerante.
Piove? Risotto con i gallinacci
Piove? Risotto con i gallinacci.
Oggi il mio amico Marco che è in vacanza nella Val Sarentino provincia di Bolzano dopo una fitta pioggia con il sole è andato a funghi.
La Valle è splendida con i suoi abitanti che conducono uno stile di vita unica genuina semplice.
Ristorante Magdalener Hof a Bolzano
Ristorante Magdalener Hof a Bolzano
L’Hotel Ristorante Magdalener Hof si trova a Bolzano in una zona tranquilla a sud della città, sotto l’Altopiano del Renon famoso per i suoi vini Santa Maddalena e Lagrein.
Lo fonda nell’anno 1978 Ervino Ramoser, ed oggi lo gestisce la moglie Prisca con il figlio Jacopo.
Frequentare questo ristorante che è un’istituzione per i bolzanini è anche riconoscersi in un determinato status.
Il Magdalener Hof oltre ad essere scelto per cene o pranzi, è anche meta per matrimoni
“Osteria dei carrettai” a Bolzano
“Osteria dei carrettai” a Bolzano.
L’Osteria Dei Carrettai prende il nome dalla vecchia Via Carrettai, in quanto vi passavano i carri con le merci destinate ai commercianti della zona.
È un angolo molto suggestivo di Bolzano.
Il locale nasce nel 1998 con 3 soci, Luciano Forrigato, Stefano Sartori ed Emilio Principe che lo gestiscono insieme fino al 2014. Dal 2015 resta alla guida solo Sartori.
Gasthof Trattoria Egath
Gasthof Trattoria Egath
Anna Sparer con le figlie apre la Trattoria Egathnel 1980 per poi lasciarne la conduzione alla figlia Erika nel 2003
Osteria via Torino 82/b a Bolzano
Osteria via Torino 82/b a Bolzano.
La struttura era nata nel dopoguerra come deposito di carbone e legna.
Il locale viene rilevato nel 2019 da Marco Vicentini, ex pugile e amante della cucina.
Rinasce con il nome ” Osteria Via Torino 82/b “.
La proposta è prevalentemente veneta perché Vicentini è appassionato di questa cucina.
Il “Ristorante Gambero” a Bolzano
Aperto con l’intento di far conoscere la cucina di pesce agli altoatesini lo chef Vitale Sauchenko, originario di Pescara, fonda e apre il 14 novembre 2021 il Ristorante Gambero a Bolzano.
Allievo di Niko Romito e Mauro Uliassi, Vitale ha saputo darvi un’impronta tale che oggi il locale, nonostante la sua giovane vita gode di un’ottima clientela.
Sono stata la sua prima cliente in assoluto.