Giancarlo Aquino

Un giorno vidi un ragazzo per televisione preparare delle cose simpatiche da mangiare e “spuzzulià” con gli amici. Quel ragazzo era Jamie Oliver e da allora lo seguo dappertutto. Ho video, libri, programmi televisivi, credo di essere un vero suo fan. Ma la cosa più che gli riconosco è di aver fatto nascere in me la voglia di cucinare, io che a stento l’uovo ad occhio di bue riuscivo a cuocere prima di sposarmi (ah! la mamma!!!). Sono curioso ed assaggio di tutto. Quando viaggio all’estero nessun ristorante italiano mi vedrà suo ospite. Ho mangiato coccodrillo, canguro e squalo in Australia ad esempio. Mi piace la ricerca e l’utilizzo delle spezie che molto spesso sono per me un sostituto del sale che non amo tantissimo. Prediligo i prodotti che ho nel mio piccolo orto gestito dai miei ancora con energia e cerco di cucinare inventandomi spesso delle ricette soltanto guardando gli ingredienti del frigo e della dispensa. Poi con due figlie così critiche gastronomicamente sono sempre sotto esame per ogni piatto. Nella vita faccio altro, distante dai fornelli. A 50 anni resto ancora legato al mestiere di commercialista che mi ha dato da vivere sinora a me ed alla mia famiglia. Cercherò, con la mia passione, di portare un filo di simpatia su questo sito.