05 Apr
La Poke Bowl, piatto hawaiano a base di riso, verdure e pesce crudo a cubetti, sta diventando sempre più popolare e di tendenza. Una v...
02 Apr
Quando la “zuppa di cozze” divenne “cozze nella culla”. La ricetta di Re Ferdinando IV.
Nei suoi 17 anni di regno Ferdinando IV di Borbone, Re di Napoli con questo nome e di Sicilia con Ferdinando III e delle Due Sicilie co...
01 Apr
Carne al forno. Ricetta n. 9 – Anatra alla pechinese
Tra le tante carni al forno, il cui scopo su questo sito è di fornire una ricetta di una pietanza che viene preparata e poi il resto - ...
31 Mar
Il libro della settimana. “L’arte e la scienza del foodpairing. 10.000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina”
Il Foodpairing è un metodo di abbinamento dei cibi che si basa sulla loro composizione aromatica. Il metodo innovativo del foodpairing...
29 Mar
Il dolce simbolo del Ramadan. Il Qatayef con ricetta.
La storia del qatayef è radicata nella cultura del Medio Oriente, dove questo dolce viene spesso consumato durante il Ramadan. L'origi...
28 Mar
La pitina friulana e la ricetta dei Blecs con pitina, erbette e formadi frant.
Se non ci fosse stata la fame molti dei nostri prodotti non sarebbero mai esistiti. La necessità di sfamarsi e l’istinto di sopravviven...
26 Mar
Il Baccalà in Portogallo. Storie di cartelli e corsari.
Il baccalà, pescato in abbondanza dai Vichinghi nei mari freddi dei paesi nordici, è noto in Portogallo con espressioni come il "pane d...
25 Mar
Ristorante Alicella. Quando l’ordinarietà si fa chic.
Che la cucina stellata stia cambiando pelle è ormai un dato di fatto. Le recenti chiusure di grandi attività e le continue consulenze ...
25 Mar
Carne al forno. Ricetta n.8: Bobotie.
Il Bobotie, piatto nazionale del Sudafrica, è una casseruola di manzo al curry ripiena di carne speziata e coperta da uno strato di cre...
24 Mar
Il libro della settimana. “Les diners de Gala” di Salvador Dalì.
Salvador Dalì è stato uno dei più grandi artisti del XX secolo, noto per la sua stravaganza e creatività. Tuttavia, ciò che molti non s...