03 Gen Opinione Le conserve dell’ “anima“ possono essere una risorsa per l’accoglienza ed il territorio 5 Gennaio 2021 By redazione 0 comments Molti, ma molti anni fa, con l’amico fraterno Raffaele Sacchi, buttammo giù un’idea di un libro di rice... Continue reading
20 Dic Altro, Autori, Opinione Maracucciata? E che sarà mai? 22 Dicembre 2020 By redazione 0 comments Il Cilento non finirà mai di sorprenderci. Su colline che si affacciano sul mare i contadini sono riuscit... Continue reading
15 Dic Altro Tre deliziose ricette con il nostro re dei funghi ipogei: il tartufo 17 Dicembre 2020 By redazione 0 comments Ricorderete nell’articolo sui tartufi che ne esistono di bianchi e neri; quello prelibato per eccellenza è il tar... Continue reading
13 Dic Autori, Cibo e salute, Opinione Olio d’oliva e formaggio di capra: dalla necessità all’esclusività 16 Dicembre 2020 By redazione 0 comments Ruiz F.A., Colombo S. López A.L., Ureña L.P. (IFAPA – Junta de Andalucía) e Cazorla E., Sánchez M.J. (Quesos Mont... Continue reading
01 Dic Autori, Ricette Tre ottime ricette con i funghi porcini 13 Dicembre 2020 By redazione 0 comments Di funghi porcini ne abbiamo tante qualità lungo l’appennino e nelle alpi; porcino bruno, porcino giallo, porcino... Continue reading
22 Nov Cibo e salute, Opinione Nutrinform e Nutriscore, per me pari sono inutili. 15 Novembre 2021 By redazione Dario Dongo recentemente ha pubblicato sul suo sito https://www.greatitalianfoodtrade.it un articolo su... Continue reading
15 Nov Opinione I paesi dell’interno si spopolano perchè le politiche di sviluppo privilegiano la pianura. 17 Novembre 2020 By redazione 0 comments E LA CASTAGNA NE È L’ESEMPIO PIU’ EVIDENTE. Con la caduta del... Continue reading
10 Nov Autori Tre squisite ricette con i nostri inimitabili funghi ovuli 12 Novembre 2020 By redazione 0 comments Ricorderete nell’articolo dedicato a questo fungo eccellente che è uno dei pochi commestibili anche crudo; ci son... Continue reading
08 Nov Autori, Cibo e salute, Opinione Liscia o rigata? Meglio buona, se sapessimo come. 11 Novembre 2020 By redazione 0 comments Questa volta Report ha fatto centro, perché è riuscito a dimostrare che il re è nudo. In un colpo solo ... Continue reading
27 Ott Autori Il “Prataiolo Maggiore” 30 Ottobre 2020 By redazione 0 comments Agaricus arvensis più comunemente conosciuto come prataiolo maggiore, per via delle sue dimensioni; è ricercato ... Continue reading