21 Set Amatoriali Ricetta Pizza con le Scarole 21 Settembre 2016 By redazione Non giriamoci troppo intorno. A Napoli il piatto MUST della Vigilia di Natale o di Capodanno è uno solo: la PIZZA CON LE SCAROLE! ... Continue reading
20 Set Cibo e salute La gelatinizzazione degli amidi 15 Novembre 2021 By redazione Oggi vorrei parlarvi di un processo fisico fondamentale nella alimentazione umana: la gelatinizzazione degli amidi. Il fenomeno de... Continue reading
20 Set Professionali Datterini dello Chef Antonino Maresca 20 Settembre 2016 By redazione Peso e ingredienti x2 x3 Percentuale % 480 g Frutto passione 960 1440 72,1 140 g Sciroppo t.p.t 280 420 21 45 g Amido di riso 90 ... Continue reading
19 Set Professionali La concia di zucchine 19 Settembre 2016 By redazione Sottili sottili, veloci veloci, le zucchine romanesche dentellate si adagiano naturalmente sul fianco, una sull’altra. Leggermente... Continue reading
19 Set Dove ti porto, La recensione "Fratelli Salvo" l'insostenibile leggerezza…della pizza 15 Maggio 2024 By redazione Prima di conoscere la pizzeria dei Fratelli Salvo, ero convinto che la vera pizza napoletana si potesse assaporare solo a Napoli, ... Continue reading
19 Set Cibo e salute Kupp: il primo ristorante svedese a Londra 15 Novembre 2021 By redazione 0 comments Nell'aprile del 2015 viene inaugurato a Londra il primo ristorante di matrice svedese sperimentale contenente anche altre tradizio... Continue reading
18 Set Dove ti porto, La recensione Munchies, fast food dopo il mare a Sidari 15 Maggio 2024 By redazione Sidari è una città a due facce. Di giorno tranquilla, modesta città di mare. Un lungomare abbastanza esteso, molti lidi, turisti a... Continue reading
18 Set La pizza, La recensione La pizza Carpaccio di Lievità 15 Maggio 2024 By redazione C’è una sottile linea di connessione affettiva che è sempre intercorsa tra me e il gorgonzola. Formaggio DOP inesorabilmente milan... Continue reading
17 Set Dove ti porto, La recensione Ristorante Bambù: il cibo etnico che convince 15 Maggio 2024 By redazione Cibo etnico a Napoli. Detta così sembrerebbe quasi una bestemmia! Eppure ogni tanto, tra una pizza a portafoglio, un crocchè fuman... Continue reading
17 Set La pizza, La recensione La "Maggio Arricreato" della Pizzeria Finalmente 15 Maggio 2024 By redazione La Pizzeria Finalmente ha aperto a marzo di quest’anno a Pomigliano d’Arco. Il nome nasconde, neppure tanto velatamente, l’id... Continue reading