redazione, Autore a Di Testa e Di Gola

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E’ tornata alla carica il nostro mixologo Marcello Costanzo. Questo mese ci propone un cocktail un pochino (ma veramente pochino)

Passiamo giornate, settimane e periodi interi per cercare di pensare a un piatto nuovo, a qualcosa che possa

Le Mandorle Atterrate sono i dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica della Capitanata nelle feste Natalizie. Le origini sono

Una mattina un mio caro collega mi svegliò invitandomi a fargli compagnia durante uno show cooking sul baccalà,

Nella dispensa casalinga ho ancora alcuni ricordi dell’ultimo viaggio settembrino in Sicilia. Tra i tanti, anche un prodotto

Mattonella al cioccolato bianco e nocciole con gelée alla mela cotogna e pan di spagna alle mandorle con veletta di

Questa volta il nostro mixologo Marcello Costanzo ci mette alla prova con la ricetta del Coco Almond.

Valorizzare e sfruttare il territorio dando uno sguardo anche ad altre culture gastronomiche. Da sempre questo è il

La ricetta del tonno rosso scottato con semi di chia, rotolini di gamberi e barbabietole, crumble di gamberi

La “sugna” o lo strutto, in napoletano ‘nzogna Di origine spagnola, è un prodotto di origine animale ottenuto grazie