16 Gen
Pancotto: il re indiscusso della cucina tradizionale!
- By redazione
Passiamo giornate, settimane e periodi interi per cercare di pensare a un piatto nuovo, a qualcosa che possa sbalordire il cliente...
25 Dic
Feste di Natale a Foggia. Le mandorle "atterrate".
- By redazione
Le Mandorle Atterrate sono i dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica della Capitanata nelle feste Natalizie. Le or...
12 Dic
Cavatelli con baccalà. La ricetta!
- By redazione
Una mattina un mio caro collega mi svegliò invitandomi a fargli compagnia durante uno show cooking sul baccalà, anzi , mi disse: ...
29 Nov
Spaghetti con uova di pesce spada. La ricetta!
- By redazione
Nella dispensa casalinga ho ancora alcuni ricordi dell’ultimo viaggio settembrino in Sicilia. Tra i tanti, anche un prodotto parti...
24 Nov
Mattonella al cioccolato bianco: la ricetta!
- By redazione
Mattonella al cioccolato bianco e nocciole con gelée alla mela cotogna e pan di spagna alle mandorle con veletta di cioccolato variegat...
23 Nov
Cocktail Coco Almond, what else?
- By redazione
Questa volta il nostro mixologo Marcello Costanzo ci mette alla prova con la ricetta del Coco Almond. Sarebbe interessante sa...
16 Nov
Cantucci di grano arso
- By redazione
Valorizzare e sfruttare il territorio dando uno sguardo anche ad altre culture gastronomiche. Da sempre questo è il pensiero che c...
12 Nov
Tonno rosso scottato con semi di chia
- By redazione
La ricetta del tonno rosso scottato con semi di chia, rotolini di gamberi e barbabietole, crumble di gamberi e salsa allo yogurt. ...
26 Ott
Lo strutto o sugna di #iosonolachianina
- By redazione
La "sugna" o lo strutto, in napoletano ‘nzogna Di origine spagnola, è un prodotto di origine animale ottenuto grazie alla fusione ...
14 Ott
Il Cuciniello: una ricetta antica in chiave moderna
- By redazione
Sono sempre stato affascinato dalle antiche colazioni, dalle vecchie maniere di cucinare “quel che si aveva in credenza”, da come veniv...