16 Gen
Pancotto: il re indiscusso della cucina tradizionale!
- By redazione
Passiamo giornate, settimane e periodi interi per cercare di pensare a un piatto nuovo, a qualcosa che possa sbalordire il cliente...
13 Gen
Sapori ferraresi …
Se la fadiga la valca al gust, mola la figa e dat al lambrusc. Se la fatica supera il gusto, molla le donne e datti al lambrusco. Giunt...
12 Gen
"Amicizia in Cucina" – una cena della serie MemoryA
Domani, 13 gennaio 2016, al Memory Resort di Bisceglie lo Chef Giovanni Lorusso ospiterà lo Chef stellato Vitantonio Lombardo della Loc...
06 Gen
Il futuro della pizza napoletana nel forno: a legna, a gas o elettrico?
Primo consensus internazionale a Napoli Si svolge a Napoli il 25 e il 26 gennaio nell'aula magna di “Eccellenze Campane” il convegno sc...
27 Dic
C'era una volta a Natale …. una ricetta di Antonino Maresca!
Sablée alle nocciole 162,5 g Burro 82,5 g Zucchero a velo 80 g Zucchero muscovado 0,5 g Bicarbonato 200 g Farina 87,5 g Nocciole trita...
26 Dic
La segale..farci la pizza…mica pizza e fichi!
Mi va di parlare di come nascono le cose, le ricette o la proposta di un prodotto, mi piace spiegarvi il perché. Di ricette è pieno il ...
26 Dic
Patrick Ricci
Mi chiamo Patrick Ricci e su di me se ne dicono tante, ma io posso dirvi che nasco per caso. In effetti non è una tradizione di famigli...
25 Dic
Feste di Natale a Foggia. Le mandorle "atterrate".
- By redazione
Le Mandorle Atterrate sono i dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica della Capitanata nelle feste Natalizie. Le or...
25 Dic
Amphora. Un contenitore per chi nel vino ama sognare.
Kvevri per i georgiani, Amphora per i romani, contenitori non dissimili, forse gli unici possibili per quelle ere. Ere non anni, perché...
24 Dic
I passatelli. Un ricordo di Natale di Stefania Milani.
Ripensando a questo piatto tradizionale romagnolo, mi tornano alla mente tante piccole cose che, messe tutte insieme, facevano la Festa...