04 Mar Cibo nel mondo Un ingrediente particolare: il tenemaka 4 Marzo 2014 By diTestadiGola 0 comments Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In Turchia, in Grecia o nei Balcani, nelle fa... Continue reading
02 Mar Vino e olio L'insolita leggerezza della Durella. 2 Marzo 2014 By diTestadiGola 0 comments Nella mia breve esperienza di enotecaria (ho aperto da poco più di tre anni), ma soprattutto nella vita in generale, ho imparato un’uni... Continue reading
17 Feb Foodnews ed eventi Addio Frank. Oggi il cielo di Lucania è buio come il mio cuore. 22 Novembre 2020 By diTestadiGola 0 comments Quando mi sono svegliato stamane alle 4.45 per il mio viaggio settimanale verso Formia sei stato il mio primo pensiero. "Devo chiamare ... Continue reading
11 Feb Foodnews ed eventi E la coppia Cacialli Messina va a incantare Casa Sanremo 11 Febbraio 2014 By diTestadiGola 0 comments Sapevo che un giorno avrei raccontato di loro e non solo per le pizze che preparano. Lo sapevo sin da quando da ragazzo attraversando V... Continue reading
09 Feb Bevande, liquori e cocktail Il Nocillo. L'assaggio – Parte Prima 9 Febbraio 2014 By diTestadiGola 0 comments Nei precedenti articoli ho trattato delle origini, del Nocillo nei tempi e ed il Nocillo ,Nucillo o Nocino oggi. Ho anche trattato dell... Continue reading
06 Feb Foodnews ed eventi A' pizza! Se una canzone racconta la pizza. Tommaso Esposito e l'anteprima nazionale del suo libro. 6 Febbraio 2014 By diTestadiGola 0 comments Domani a La Feltrinelli point Pomigliano d'Arco e la Distilleria, alle 18.30, Tommaso Esposito, Giornalista enogastronomico e Direttore... Continue reading
26 Gen Dove ti porto, La recensione Ristorante Al primo piano. Se lo Chef si siede con te! 15 Maggio 2024 By diTestadiGola 0 comments Diciamocela un po tutta! Ma quante volte siamo andati a mangiare in un posto dove lo Chef non lo si vedeva in sala e se, per un caso fo... Continue reading
26 Gen Professionali Brasciole di vitello con radicchio, cipolla rossa e fonduta di caciocavallo 26 Gennaio 2014 By diTestadiGola 0 comments Ingredienti per 4 persone: 1,7/1,9Kg di fettine di vitello (taglio capocollo); 150g di Parmigiano Reggiano (in Basilicata usiamo il Can... Continue reading
23 Gen Professionali Il risotto di zucca di uno zuccone, o meglio, dello Chef Massimo Dellavedova 23 Gennaio 2014 By diTestadiGola 0 comments Dunque, stasera prepariamo il risotto. Come varietà direi di scegliere un Carnaroli, per la zucca opterei per una Bertagnina, e… a ques... Continue reading
22 Gen Amatoriali La 'nfighiulata (Vastedda con il sambuco) 22 Gennaio 2014 By redazione 0 comments Quella che vi presento oggi è una antica ricetta, attribuita ai Padri Basiliani del convento di "San Michele Arcangelo" di Troina (EN),... Continue reading