08 Lug
Della marinatura. Ossia l'osmosi e viceversa!
Non c’è nulla da fare, ti giri e rigiri e come in tutte le cose, anche in cucina, la chimica è ovunque… e tra le tante reazioni ch...
08 Lug
Il vino torbido.. il vino Colfòndo!
L’incontro con il Colfòndo Casa Belfi è nato circa 5 anni fa, per caso, nell’era di facebook. Si! è nato proprio sul web. Maurizio Dona...
07 Lug
La storia del Nocillo
Origini Certamente il Nocino, Nucillo o Nocillo è tra i liquori più conosciuto e antico. Sulle sue origini ci sono diverse leggend...
06 Lug
L'Osteria dei sassi..la pietra che vive.
Una settimana di ferie, in Puglia. Non programmata, inaspettata, gradita. Ed un'idea: ci vediamo a pranzo? Anzi no, a cena. Ed un amico...
06 Lug
Salvatore Luongo
Nato a Succivo (CE) il 25.7.49, pensionato, diplomato geometra “onoris causa” tento, inutilmente, il conseguimento della laurea in Farm...
05 Lug
Arriva la prima pasta totalmente tracciata.
E' Irpina la prima pasta totalmente tracciata dal seme all'agricoltore, dal campo e particella al mulino e da questi al pastificio. E' ...
05 Lug
Salvo Schiavone
Sono nato a Tripoli (Libia) il 27 settembre 1954. Dal 1970 mi sono definitivamente trasferito in Italia. Attualmente risiedo a Genova, ...
04 Lug
La Fragolata di Acerno
Luglio, tempo di fragole. Come dite? Sono già finite? Ma da voi! Ad Acerno il 14 luglio prossimo ce ne saranno ancora talmente tante ch...
04 Lug
"L'Alchimia dell'uomo di ferro"
La "Dritta" di cui vi parlo non è una un buon consiglio o un indicazione ma, piuttosto una monocultivar di oliva che dà un fantastico o...
01 Lug
Noi che eravamo “mangiafoglie”
Dietro il cibo che arriva sulla nostra tavola si nasconde sempre qualcosa di non tangibile su cui troppo spesso non ci soffermiamo, vuo...