La Cake alle prugne è una ricetta altoatesina.
Tempi d’autunno e primi cake autunnali.
Tra tutti di questi periodi è la cake alle prugne. Quelle rosse, belle sode, dolci, gustose e profumate.
Ma bando alle chiacchiere. Passiamo subito alla ricetta.
Indossiamo il grembiule e via.
Cake alle prugne
Per uno stampo a cassetta lunghezza 30 cm. Circa.
Ingredienti
250 gr. di burro ammorbidito
250 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
Poca scorza di limone grattugiata
5 uova
250 g di farina
Mezza bustina di lievito in polvere
80 g nocciole frullate
500 gr di prugne rosse
1 c di zucchero per cospargere .
ALTRO
15 g burro per ungere lo stampo
2 c di farina per cospargere.
Procedimento
Mescolare burro, lo zucchero, zucchero vanigliato, sale , limone.
-aggiungere poco a poco le uova sbattute.
-passare la farina e il lievito in polvere al setaccio , mescolare le nocciole, unire il tutto.
Versare la massa nello stampo.
-Snocciolare le prugne, distribuirle sulla massa, cospargere con lo zucchero e infornare.
Forno statico 180
Forno ad aria 160
Tempo di cottura 30 minuti circa.
Suggerimenti, gli ingredienti dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente.
Per rendere la torta fresca più a lungo, dopo averla sfornata si potrebbe spalmarla con una confettura passata , di prugne calde. E questa è la cake alle prugne. La ricetta altoatesina
Vi piacerà, vedrete.
Nata tra le Dolomiti dell’Alto Adige, dove spicca il Catinaccio, noto come Rosengarten per il suo colore acceso al tramonto, mi sono appassionata alla degustazione dei vari piatti altoatesini, tra locande, masi, dove il profumo del fieno inebria la mia mente.
Ho le mie radici famigliari nella Laguna di Venezia ma qui a Bolzano non mi manca nulla.
A valle delle montagne ci sono laghi, prati in fiore, terrazzi adornati da stupendi gerani.
Per non parlare di meleti e di quei vigneti da cui provengono i pregiati vini altoatesini conosciuti in tutto il mondo.