Uvaggio, assemblaggio, taglio, cuvée, puzzle o alchimia?
Fin dal 2001, quando sollevammo per la prima volta il problema sulla rivista on-line “Wine Report“, c’è un problema reale
Ma diventeranno davvero tutti uguali?
Il mio primo articolo in assoluto sul Web nel 2001, scritto per il magazine Winereport.com quand’era davvero grande perché diretto
E’ tempo di formaggi gialli. Chi li conosce li cerca. E invece…
Mi apprestavo a degustare un bel piatto di pasta con asparagi quando arriva la solita telefonata di ora di pranzo. Questa volta
“Travel with us”: il nuovo menù di Freni & Frizioni
Dopo aver superato – si spera definitivamente – la gimcana di quest’ultimo anno e mezzo di lockdown e coprifuoco, il
Fra i vini e i vigneti della rilassante Val Staffora
Arrivano le ferie in cui purtroppo ci rechiamo al mare come una carica di bufali, tutti insieme, anche se in
Pesticidi su frutta e verdura: ecco la “Sporca Dozzina” 2021
Anche quest’anno fragole e spinaci restano sul podio della “Dirty Dozen” (sporca dozzina), una classifica stilata dall’Environmental Working Group (EWG) che come
I vini di Alghero e della riviera del corallo
“L’Alguer”, come la chiamavano gli spagnoli che l’hanno tenuta per quasi 400 anni e come la chiamano ancora oggi i
Bar e ospitalità ai tempi del covid. Parte 4
Bar e ospitalità ai tempi del covid. Parte 4. Dopo una premessa – https://www.ditestaedigola.com/lospitalita-ai-tempi-del-covid/ – gli interventi di Antonio Parlapiano
I vini Vermentino di Gallura
I vini Vermentino di Gallura. L’uva vermentino è coltivata con buona fortuna anche fra i colli di Luni, cioè fra
Conservare gli alimenti più a lungo: ecco le tecniche più salutari
Sott’olio, sott’aceto, affumicato, marinato, il cibo può essere manipolato in tanti modi diversi per rimanere il più a lungo possibile