22 Feb
Mercoledì delle Ceneri: inizia la Quaresima anche a tavola
- By redazione
Con il martedì grasso che vede sulle nostre tavole gli ultimi dolci fritti terminano i festeggiamenti del Carnevale. Quest'anno il Merc...
17 Feb
“Gnocolar”. La festa dell’ultimo venerdì di Carnevale a Verona e non solo
Se a Roma si ride perché “mamma ha fatto gli gnocchi” e altrove "il giovedì è gnocchi", a Verona una volta all’anno ed esattamente l’u...
09 Feb
Una petroniana al mese – Gennaio 23
Della Petroniana si era parlato poco tempo fa qui con la promessa di condividere le tappe del percorso che porterà a proclamare il vinc...
02 Feb
La festa della Candelora e le crepes
- By redazione
La Candelora che si celebra il 2 febbraio, quaranta giorni dopo Natale, è la Festa della presentazione di Gesù al Tempio. Nella celebr...
29 Gen
La storia delle uova di pesce, ovvero del caviale
di Giustino Catalano Il caviale è stato apprezzato sin dall'antichità, come evidenziato da una recente scoperta archeologica del 2018....
29 Gen
La pizza sfogliata foggiana, un’eccellenza della quale non si sa nulla e la sua ricetta
di Giustino Catalano Anni fa nel popolare mercato Rosati di Foggia, dove mi perdo sempre con piacere tra le innumerevoli bancarelle, m...
28 Gen
Il Casu Marzu (formaggio con i vermi). Il divieto inutile.
di Giustino Catalano Quando la CE fa burocrazia e lo stomaco non ha più acido cloridrico. Il Casu Marzu è un formaggio tipico della S...
27 Gen
L’opulenza della “Petroniana” ed alcuni indirizzi imperdibili per provarla
di Giustino Catalano Foto di copertina degli Amici della Petroniana Né milanese, né viennese, la Petroniana è la cotoletta di Bolog...
25 Gen
“Spitini” fritti palermitani, street food da sballo
- By redazione
Photo credit Rocco Catalano Se avete in programma prossimamente di andare a Palermo, tra le tantissime cose da fare c’è da fare un min...
22 Gen
Abruzzo. Cosa cambia e cosa resta nella tradizionale lavorazione del maiale.
- By redazione
Tra le data da ricordare in Abruzzo vi è sicuramente il 17 gennaio, giorno riconducibile alla morte di Sant’Antonio Abate, fondatore de...