La pizza sfogliata foggiana, un’eccellenza della quale non si sa nulla e la sua ricetta
di Giustino Catalano Anni fa nel popolare mercato Rosati di Foggia, dove mi perdo sempre con piacere tra le innumerevoli
Il Casu Marzu (formaggio con i vermi). Il divieto inutile.
di Giustino Catalano Quando la CE fa burocrazia e lo stomaco non ha più acido cloridrico. Il Casu Marzu è
L’opulenza della “Petroniana” ed alcuni indirizzi imperdibili per provarla
di Giustino Catalano Foto di copertina degli Amici della Petroniana Né milanese, né viennese, la Petroniana è la cotoletta di
“Spitini” fritti palermitani, street food da sballo
Photo credit Rocco Catalano Se avete in programma prossimamente di andare a Palermo, tra le tantissime cose da fare c’è
Abruzzo. Cosa cambia e cosa resta nella tradizionale lavorazione del maiale.
Tra le data da ricordare in Abruzzo vi è sicuramente il 17 gennaio, giorno riconducibile alla morte di Sant’Antonio Abate,
La lenticchia di Altamura e la ricetta della Rishtà, la madre della pasta e lenticchie
La lenticchia di Altamura è un legume che ha una lunga storia di coltivazione nella regione Puglia, in Italia. Nota
Alla scoperta dell’orto sinergico
L’orto sinergico è il modo più rispettoso per la natura che si possa concepire per fare l’orto: promuove meccanismi di
Empanadas de viento – il più tradizionale street food ecuadoriano
Uno dei cibi di strada più conosciuti dell’Ecuador sono le empanadas de viento mangiate in qualunque momento della giornata, come
Il dolce veneto dell’Epifania: la Pinsa
La Pinza, in dialetto “Pinsa“, è un dolce tipico veneto e si prepara prevalentemente in occasione della Festa dell’Epifania.
Il brodo di polpo e la notte della Befana
Napoli è una grande capitale dello street food: pizze a portafoglio o fritte, frittatine di pasta, crocchè di patate, arancini e mille