18 Mag
Una Petroniana al mese – aprile 23
Continua il nostro tour alla ricerca della Petroniana da eleggere regina dell'anno 2023 C’è qualche isolato della Bolognina che resist...
08 Apr
Una Petroniana al mese – marzo 23
La terza uscita stagionale alla ricerca della cotoletta alla bolognese migliore del mondo porta gli Amici della Petroniana nuovamente i...
05 Apr
La zuppa di cozze del Giovedì Santo: gli indirizzi dove trovare le migliori
- By redazione
La zuppa di cozze è uno dei piatti tipici più amati in Campania e soprattutto a Napoli, dove spesso le tradizioni culinarie coincidono ...
29 Mar
Il dolce simbolo del Ramadan. Il Qatayef con ricetta.
La storia del qatayef è radicata nella cultura del Medio Oriente, dove questo dolce viene spesso consumato durante il Ramadan. L'origi...
28 Mar
La pitina friulana e la ricetta dei Blecs con pitina, erbette e formadi frant.
Se non ci fosse stata la fame molti dei nostri prodotti non sarebbero mai esistiti. La necessità di sfamarsi e l’istinto di sopravviven...
22 Mar
La petroniana. La ricetta perduta di Ida Lolli.
- By redazione
Di Silvia Pergola (Nipote di Ida Lolli, bolognese doc classe 1901) "Amico mio....non la fa più nessuno quella vera vera che contempla...
18 Mar
Carne al forno. Ricetta n.7 – Coniglio alla senape in cocotte
Questa ricetta fa parte delle ricette delle campagne francesi, basata su due elementi fondamentali: coniglio (le lapin) e la senape (la...
08 Mar
Una petroniana al mese – Febbraio 23
Osteria del Gallo è una piccola frazione di Castel Maggiore, comune nella prima periferia di Bologna, dove risiedono poco più di trenta...
07 Mar
L’Agresto e il Verjus, le alternative al limone e all’aceto
Il verjus e l'agresto sono due ingredienti che hanno guadagnato molta popolarità negli ultimi anni grazie al loro sapore unico e alla l...
26 Feb
La tiella di riso patate e cozze
Se si dovesse scegliere il piatto più discusso della cucina pugliese, sarebbe certamente la Tiella di riso patate e cozze. Tutti sono ...