L’innovazione alimentare ha raggiunto il mass market negli ultimi anni, ed è ancora poco chiaro tuttavia come gli ingredienti sostitutivi debbano venire comunicati…
Cibo e cinema d'animazione La torta di Biancaneve e il tè di Alice, il pollo de La Spada nella Roccia…
Soffice e aromatico, il Prosciutto di Carpegna DOP ha un gusto unico ricco di storia e riconoscibile fin dal…
Il Progetto NovRBA si è occupato di sviluppare e testare un metodo armonizzato basato sul Risk Benefit Assessment, con lo scopo…
Alcune abitudini del nostro quotidiano potranno tornare ad essere quelle di prima della pandemia, lo speriamo tutti, ma quello che…
Il Torcinello Foggiano è un vero e proprio cult della cucina Pugliese. Esso nasce dalla tradizione della pastorizia e della…
Pasta e zodiaco. Ad ogni segno zodiacale , corrisponde un formato. A spiegarlo è Giuseppe Di Martino, presidente del pastificio…
Il d.lgs 116/20 nell’introdurre l’obbligo di etichettatura ambientale degli imballaggi ha suscitato molti dubbi e perplessità. Al fine di supportare…
Andare al mercato centrale, per i fiorentini del centro, significava fare la spesa nel modo migliore, punto e basta, e…
Già vincitrice del Basque Culinary World Prize 2017 per la fondazione Funleo, no profit creata con la figlia Laura Hernández-Espinosa, Leonor Espinosa, o semplicemente Leo -…
