21 Gen Opinione I Cuochi come categoria professionale. Il Disegno di Legge della FIR 30 Gennaio 2019 By Giustino Catalano Da anni il comparto ristorativo vive un profondo ripensamento che lo sta portando a ricucire molto il rapporto tra cuochi e altri compa... Continue reading
18 Gen Opinione I segreti della mela 30 Gennaio 2019 By redazione La mela non è un frutto. Già da questo incipit possiamo capire che questo alimento ha in serbo molti segreti. Da un punto di vista ... Continue reading
14 Gen Cibo e salute, Opinione Le saline di Margherita di Savoia parleranno francese a nostra insaputa? 15 Novembre 2021 By Giustino Catalano Giampietro Comolli su neewsfood.com riportava l’angosciante notizia di un’ennesima vendita di un vero patrimonio italiano del quale ave... Continue reading
11 Gen Opinione L’alimento perfetto: l’uovo 31 Gennaio 2019 By Giustino Catalano Sono state sin dai tempi più remoti l’alimento di più facile accesso per i nostri progenitori. Fonte di proteine, vitamine e amminoacid... Continue reading
07 Gen Opinione Chi di etichetta ferisce, di etichetta perisce 30 Gennaio 2019 By redazione Le etichette ci danno informazioni corrette? Ci permettono di cogliere il livello qualitativo del prodotto che stiamo o che vorremmo ac... Continue reading
02 Ott Opinione Antica Pizzeria da Michele apre a Dubai : intervista ad Alessando Condurro 16 Dicembre 2018 By redazione Chi di noi non ha mai mangiato una pizza nell’Antica Pizzeria da Michele a Forcella alzi la mano!!! Effettivamente è difficile... Continue reading
07 Ago Opinione Non è la solita pausa estiva 16 Dicembre 2018 By diTestadiGola Ci prendiamo un attimo di pausa per rinnovarci, dentro e fuori. ... e ne approfittiamo anche per rilassarci un po'! Torniamo presto, re... Continue reading