23 Lug Autori, Opinione, storia in cucina Cibi e bevande nelle relazioni di Pietro Querini (parte terza) 15 Maggio 2024 By Paolo Francis Quirini 0 comments Caricata la COCCA QUERINA, Pietro salpa dal porto candiota di Fragokastelo il 25 aprile del 1431, il giorno di San Marco, il più sacro ... Continue reading
09 Lug Autori, Opinione, storia in cucina Cibi e bevande nelle relazioni di Pietro Querini (parte seconda) 15 Maggio 2024 By Paolo Francis Quirini 0 comments Ma dove era diretto il Patrizio Veneto Pietro Querini con tutto quel "Ben di Dio", che lui descrive "di asai bona valuta et asai altre ... Continue reading
02 Lug Autori, Opinione, storia in cucina Cibi e bevande nelle relazioni di Pietro Querini 15 Maggio 2024 By Paolo Francis Quirini 0 comments Cibi e bevande nelle relazioni di Pietro Querini, patron della Cocca Querina, e dei suoi due ufficiali di bordo, Cristofalo Fioravante ... Continue reading
09 Giu Opinione, storia in cucina Giugliano, il pasticciere Francesco Di Rosa si racconta 15 Maggio 2024 By anna cali 0 comments GIUGLIANO - Aristotele insegna che “Lo scopo del lavoro è quello di guadagnarsi il tempo libero”, e nel tempo libero siamo soliti dedic... Continue reading
04 Giu Autori, Opinione, storia in cucina Il biscotto di Castellammare: storia di una ricetta misteriosa 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments Se hai avuto il piacere e la fortuna di trascorrere una giornata a Castellammare di Stabia, non puoi non aver consumato o portato con t... Continue reading
21 Mag Autori, Cibo e tradizioni, Opinione, storia in cucina Il tarantiello: storia di una tradizione vesuviana 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments Il tarantiello è un trancio di carne di tonno, ricavato dalla parte bassa dell'addome del pesce. Ha un sapore deciso e definito e la ca... Continue reading
07 Mag Autori, Opinione, storia in cucina Storia di una sfera di riso – L’arancino/a 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments L'origine del nome "arancino" o “arancina” è una questione molto dibattuta, soprattutto in Sicilia, dove si assiste a un campanilismo l... Continue reading
30 Apr Autori, Opinione, storia in cucina La regina Elisabetta I e il cioccolato: una storia leggendaria 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments La regina Elisabetta I d'Inghilterra è stata una delle figure più importanti della storia inglese. Regnò dal 1558 al 1603 e fu una sov... Continue reading
23 Apr Autori, Opinione, storia in cucina Il tortellino. Storia di un prodotto con circa 1000 anni di storia. 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments Il tortellino, piatto tipico della cucina emiliana, deve il suo nome al diminutivo di tortello, dalla parola italiana torta. Le pr... Continue reading
16 Apr Autori, Opinione, storia in cucina Croissant francese e Kipferl austriaco. Lo stesso dolce nato da uno “sberleffo”. 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments Il croissant è un dolce iconico della pasticceria francese, amato in tutto il mondo per il suo sapore delicato e croccante e il suo mar... Continue reading