Conosci la crescionda? Cioccolato, amaretti e…
Conosci la crescionda? Mentre preparo un articolo per il numero di marzo di qb (spoiler: riguarda la gastronomia longobarda) mi imbatto
Come stiamo a legumi?
Buoni e nutrienti, i legumi sono considerati tra gli alimenti più versatili del pianeta, ricchi di proprietà benefiche per il
Come fare il teokguk coreano?
Il Gainn Rome, unico ristorante coreano in Italia menzionato dalla Guida Michelin, ci regala la ricetta di questo piatto tipico,
Comincia l’anno della tigre d’acqua
Una delle feste tradizionali più celebri e sentite dalla popolazione cinese è il Capodanno lunare (除夕 CHÚXĪ) che cade tra
Abbinamenti: porchetta con il vino bianco
“Finché ho scoperto che con la porchetta ci sta il bianco” è il titolo del pezzo di Angelo Peretti su
I tagli e le parole sono importanti in cucina
Vengono prevalentemente dalla Francia i termini tecnici per indicare correttamente e con precisione quasi millimetrica i tagli delle verdure. Sono
I segreti del territorio viticolo del Livenza
Tenute Tomasella: un progetto di analisi sulla diversità dei suoli sviluppato da Tenute Tomasella grazie alla collaborazione con Diego Tomasi, ricercatore
Animali da bassa corte: quali sono?
Animali da bassa corte. Definizioni antiche di quando c’erano ancora le corti… Parole che insieme a rigaglie, fittavolo, mezzadro parlano
Arrosto di maiale alla birra con salsa allo yogurt
Un piatto che scalda anche i cuori per una tavola in festa. La birra con il Marchio di Qualità Alto Adige
Conoscete i bruscitti?
Gli abitanti di Busto Arsizio, città posta fra Legnano e Varese, si chiamano bustocchi. Il loro piatto tipico sono i Bruscitti.