Ruoti, pale e padellini. – La pizza “di una volta” rinasce così
E’ da un po’ di tempo che si nota nelle pizzerie la comparsa nei menù di pizze che solitamente erano
La “Nera” di Salvatore Gatta – Cartolina dalla Lucania
Il modo migliore per conoscere un territorio è attraverso i suoi sapori. Potenza, il cuore della Lucania centro nevralgico della
Il fuoco di Napoli dei Basilico Brothers – Non servono i documenti
Le pizze moderne sono sempre più caratterizzate da creme e riduzioni varie, che vanno ad esaltare impasti morbidi e particolarmente
“La carabiniera a modo mio” di Raffaele Zaccariello – Lasciatemi sognare
Dici carabiniera e dici Caserta. La pizza ideata dal compianto maestro Franco Pagliari nella storica “Il solito posto”, una pizza
La “Tarallucci e vino” di Christian Nasti – Ode al regno delle due Sicilie
Per essere recensiti su questo sito basta segnalarsi con un numero di telefono alla mail: redazione@ditestaedigola.com. Le recensioni, la pizza
Pizzerie. Le imperdibili del Lazio. Un indirizzario necessario
Il Lazio è una regione “on fire” sotto il profilo della pizza, c’è una varietà che non si riscontra altrove.
Emozione a Cassino di Cristian Cennamo – L’irruenza dei ricordi
Capita di ripensare alle pizze mangiate. Una sensazione che accomuna tutti i pizza-addicted. Spesso dopo poche ore, talvolta a distanza
NATA-PIZZA – Le pizze da mangiare nel periodo di Natale
Natale è notoriamente un periodo di grandi abbuffate, ma tradizione vuole di mangiare una pizza nei giorni di vigilia o
La Viola di Carmine Donzetti – Bontà contagiosa
Carmine Donzetti è un poliedrico. Nato friggitore divenuto pizzaiolo, ristoratore e imprenditore. Un self-made man che con la sua Frijenno
Cosacca Caponi – Astenersi integralisti
Parto subito col dire che la cosacca è, al pari della marinara, la mia pizza preferita. Lo è per tante