10 Mar
La carne bovina. Facciamo chiarezza.
Salubrità, spessore, colore, tenerezza, frollatura, velocità di cottura, perdita in cottura, aroma e sapore. Questi sono gli elementi f...
26 Gen
Ristorante Al primo piano. Se lo Chef si siede con te!
Diciamocela un po tutta! Ma quante volte siamo andati a mangiare in un posto dove lo Chef non lo si vedeva in sala e se, per un caso fo...
10 Gen
La Pizzeria Vuolo di Casalnuovo in 60 scatti!
Torna l'amico Vincenzo Jr. Pellino con i suoi scatti. Il cibo lo si può raccontare anche solo per immagini! Oggi è la volta della Pizze...
07 Dic
Astice dell'Isola di Miscou nel New Brunswick
Da lontano sembra un accampamento, un rifugio di fortuna, la base di partenza per l’esplorazione di una terra rimasta selvaggia Ep...
03 Dic
In attesa del giorno di Santa Lucia la Cuccìa.
Giuseppe Pitrè, famoso studioso di tradizioni popolari, nel suo libro “proverbi siciliani” annotava che un’antica usanza popolare proib...
02 Dic
Tempo di Natale, tempo di Torrone e …formaggio. Reportage di una degustazione inusuale.
Un paio di settimane fa mi è arrivata la newsletter da Garollando con l'invito ad una degustazione (ne avevo già ricevute in passato, m...
27 Nov
Un barbecue al centro di Napoli. La Veranda Barbecue Bar.
Che i giovani abbiano buone idee è risaputo ma che in una città come Napoli, nel cuore della movida partenopea, un giovane avesse la ge...
24 Nov
Una goccia d'olio extravergine d'oliva vista da Luciano Furia
Fotografo di gran stile e professionalità Luciano Furia ci regala 3 scatti emozionanti sull'Olio Extravergine di Oliva. In periodo di m...
10 Nov
L'ultimo della stagione. Il melone.
Il Cucumis melo L., meglio conosciuto come melone, è una specie annuale della famiglia delle Cucurbitacee (della stessa generosa f...
08 Nov
La guida che mancava. Esce la Guida alle Trattorie di Napoli di Giulia Cannada Bartoli.
E’ disponibile in libreria dal 15 novembre la Guida alle Trattorie di Napoli, storie, luoghi e ricette della tradizione di Giulia Canna...