#Terradifuoco. La Mozzarella di Bufala Campana DOP
Storia del bufalo e della mozzarella. La presenza del bufalo in Europa è testimoniata già in epoca Pleistocenica. Poi con
Mieli. I famosi…sconosciuti
Serve proprio un ossimoro per provare a scrivere di un alimento, i mieli, di cui spesso si scrive senza dire
L’Osteria senza Oste di Valdobbiadene, un posto per viandanti dove la porta è sempre aperta
Amo le osterie, quelle storiche, quelle in cui si respira aria d’altri tempi, e dove entrando si trova la gente
La carne bovina. Facciamo chiarezza.
Salubrità, spessore, colore, tenerezza, frollatura, velocità di cottura, perdita in cottura, aroma e sapore. Questi sono gli elementi fondamentali per
Ristorante Al primo piano. Se lo Chef si siede con te!
Diciamocela un po tutta! Ma quante volte siamo andati a mangiare in un posto dove lo Chef non lo si
La Pizzeria Vuolo di Casalnuovo in 60 scatti!
Torna l’amico Vincenzo Jr. Pellino con i suoi scatti. Il cibo lo si può raccontare anche solo per immagini! Oggi
Astice dell'Isola di Miscou nel New Brunswick
Da lontano sembra un accampamento, un rifugio di fortuna, la base di partenza per l’esplorazione di una terra
In attesa del giorno di Santa Lucia la Cuccìa.
Giuseppe Pitrè, famoso studioso di tradizioni popolari, nel suo libro “proverbi siciliani” annotava che un’antica usanza popolare proibiva il consumo
Tempo di Natale, tempo di Torrone e …formaggio. Reportage di una degustazione inusuale.
Un paio di settimane fa mi è arrivata la newsletter da Garollando con l’invito ad una degustazione (ne avevo già
Un barbecue al centro di Napoli. La Veranda Barbecue Bar.
Che i giovani abbiano buone idee è risaputo ma che in una città come Napoli, nel cuore della movida partenopea,