Amatoriali

Sua bontà il capocollo

“Il signor porcello Mise a disposizione il suo capocollo Per un piatto sfizioso In questo periodo particolarmente nebbioso Delle castagne

Tonno: un dilemma tra Omega-3 e mercurio. Cosa scegliere?
Professionali

Tonno rosso scottato con semi di chia

     La ricetta del tonno rosso scottato con semi di chia, rotolini di gamberi e barbabietole, crumble di gamberi

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Amatoriali

La ricetta della Lasagna Vegetariana

     Autunno, stagione di zucche e la nostra amica Marilena ha pensato di abbinarle ai broccoli baresi in una

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Amatoriali

OMS friendly sartù di riso!

La nostra amica Marilena Di Lorenzo ci ha inviato la ricetta del sartù di riso modificandola in una ricetta vegetariana: Ingredienti:

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Amatoriali

”Fr’zzul ca muddic”! (Fusilli con la mollica di pane)

E’ tornata la nostra lettrice Rosa Petrelli per raccontarci cosa si prepara nel suo paese nei giorni di festa! Ingredienti

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Professionali

Il Cuciniello: una ricetta antica in chiave moderna

Sono sempre stato affascinato dalle antiche colazioni, dalle vecchie maniere di cucinare “quel che si aveva in credenza”, da come

tonno alle nocciole giffoni
Professionali

Il tonno alle nocciole di Giffoni!

Dall’incontro di un filetto di tonno con una pregiatissima farina di tonda di Giffoni, nasce una ricetta che vi lascerà senza

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Professionali

Fazzoletti al nero di seppia ripieni di baccalà

Il nostro amico Ciro D’Amico ci spiega come fare i fazzoletti al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato con

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Dove ti porto La recensione Professionali

La Cortigiana del Regno delle Due Sicilie: una Caprese rivisitata

     Da tempo la mia ammirazione per la famosa “Torta Caprese” ha comportato la continua ricerca della perfezione nella

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Amatoriali

Seppie al limon

Questa ricetta rispecchia il mio stato d’animo attuale che è alla “sanfasò”, per dirla alla Camilleri, nel senso che è