- March 14, 2025
Pomodoro frozen, triglie marinate, maionese di pesce e capperi di salina
Ingredienti per 4 px 600g Pomodori datterino 2 Triglie 100g Uova di pesce (ricciola o merluzzo, o pesce spada) 20g
Come preparare una quinoa di mare
Ingredienti per la quinoa di mare una seppia nostrana un calamaro dei crostacei (pannocchie, scampi, mazzancolle). Ma va bene anche
E bevitelo un the salato al latte di yak! tashi delek!
La cucina Tibetana è influenzata dai paesi vicini, India, Pakistan, Cina e Nepal, ma è meno saporita, più leggera e
Un carciofo tra Battipaglia e Schito
Carciofo di Schito, bottarga di muggine e salsa di crema di latte di bufala Chef: Paolo Gramaglia Ristorante President in
Parmigiana di pesce bandiera
Questa ricetta/non ricetta mi offre lo spunto per parlare di un argomento per me interessante quale appunto l’uso, nella cucina
Gnocchetti con polpettine di sogliola
Spesso mi diverto a chiedere ad amici e colleghe cosa cucinano per pranzo. Sembra una domanda scontata in realtà ho
Ika to mame
Seppia in acqua di…fagioli con friarielli, provola e liquirizia Ingredienti Una seppia media pulita Fagioli cannellini Cime dei friarielli Provola Liquirizia
Astice ubriacato dello Chef Paolo Gramaglia
Ubriacare qualcuno è un delitto? E se ad essere “ubriacato” fosse un meraviglioso astice che la notte prima nuotava
Nastri del moro con frutti del mare, zucca candita e pachino
Ingredienti per 5 persone: per i nastri del moro: gr. 25o semola di grano duro gr. 25o farina di grano
Anici e topi (col permesso di Steinbeck)
Collocato su quell’asse ideale che collega opulenti pranzi domenicali con la credenza della nonna, quella che odora di calzini bagnati