Cibo nel mondo

Semola e chicchi, non solo “arabi”.
- By redazione
- . 16 Ottobre 2013
Lo chiamano “arabo” perché viene dal Maghreb Ma in realtà il cuscus, pietanza a base di semola accompagnata

Dall'India Pindi Chole con bhaturas
- By diTestadiGola
- . 28 Agosto 2013
Questa ricetta composta da una zuppa (Pindi Chole) viene servita tradizionalmente con i Bathuras, un pane fritto indiano. Se avete

“Kakigori”. La “grattachecca” del Sol Levante.
- By diTestadiGola
- . 11 Agosto 2013
D’estate lo stendardo dove è disegnato la lettera “Ghiaccio” si può vedere dappertutto in Giappone. E’ un segno della vendita

Dall'India ecco i "Dhokla".
- By diTestadiGola
- . 5 Agosto 2013
Ingredienti ¾ di tazza di chana dal (n.d.t. i chana dal sono simili ai ceci … solo un pochino più

Tempo di Ramadan, tempo di Harira.
- By diTestadiGola
- . 26 Luglio 2013
Cinque sono i pilastri della religione Islamica e la loro osservanza corrisponde alla stessa che osserva ogni cattolico con i

La prugna giapponese Ume
- By diTestadiGola
- . 24 Giugno 2013
Adesso in Giappone è la stagione delle piogge. Ed è arrivata anche la stagione della trasformazione della prugna giapponese “Ume”.

La Kasherut Ebraica
- By diTestadiGola
- . 23 Giugno 2013
Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari la maniera di nutrirsi degli ebrei religiosi, e

Tabbuleh e Taboulè: ricette a confronto
- By redazione
- . 15 Giugno 2013
Sono due insalate “cugine”, nel senso che tutte e due comportano grano, verdure e condimenti orientali, ma non

Il caffè turco. La perla nera
- By diTestadiGola
- . 10 Giugno 2013
“Questo caffè viene dallo Yemen?“ si diceva un tempo ad Istanbul, ironicamente, quando il caffè ritardava ad arrivare, ovviamente si

Le miscele di spezie nel mondo.
- By diTestadiGola
- . 5 Giugno 2013
Le miscele di spezie sono nate in tutt’ il mondo da pratiche antichissime, che hanno a che fare con la