11 Ago Cibo nel mondo “Kakigori”. La “grattachecca” del Sol Levante. 11 Agosto 2013 By diTestadiGola 0 comments D’estate lo stendardo dove è disegnato la lettera “Ghiaccio” si può vedere dappertutto in Giappone. E’ un segno della vendita di giacci... Continue reading
05 Ago Cibo nel mondo Dall'India ecco i "Dhokla". 5 Agosto 2013 By diTestadiGola 0 comments Ingredienti ¾ di tazza di chana dal (n.d.t. i chana dal sono simili ai ceci … solo un pochino più scuri) ¾ di tazza di piselli 3 pepero... Continue reading
26 Lug Cibo nel mondo Tempo di Ramadan, tempo di Harira. 26 Luglio 2013 By diTestadiGola 0 comments Cinque sono i pilastri della religione Islamica e la loro osservanza corrisponde alla stessa che osserva ogni cattolico con i dieci com... Continue reading
24 Giu Cibo nel mondo La prugna giapponese Ume 24 Giugno 2013 By diTestadiGola 0 comments Adesso in Giappone è la stagione delle piogge. Ed è arrivata anche la stagione della trasformazione della prugna giapponese “Ume”. La p... Continue reading
23 Giu Cibo nel mondo La Kasherut Ebraica 23 Giugno 2013 By diTestadiGola 0 comments Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari la maniera di nutrirsi degli ebre... Continue reading
15 Giu Cibo nel mondo Tabbuleh e Taboulè: ricette a confronto 15 Giugno 2013 By redazione 0 comments Sono due insalate “cugine”, nel senso che tutte e due comportano grano, verdure e condimenti orientali, ma non c’entrano niente l’... Continue reading
10 Giu Cibo nel mondo Il caffè turco. La perla nera 10 Giugno 2013 By diTestadiGola 0 comments “Questo caffè viene dallo Yemen?“ si diceva un tempo ad Istanbul, ironicamente, quando il caffè ritardava ad arrivare, ovviamente si p... Continue reading
05 Giu Cibo nel mondo Le miscele di spezie nel mondo. 5 Giugno 2013 By diTestadiGola 0 comments Le miscele di spezie sono nate in tutt’ il mondo da pratiche antichissime, che hanno a che fare con la medicina tradizionale empirica q... Continue reading
15 Mag Cibo nel mondo Un pesce che odora di cetriolo. Lo Sperlano del Lago dei Ciudi. 15 Maggio 2013 By diTestadiGola 0 comments Ci sono due modi per abbinare e preparare lo sperlano del Lago dei Ciudi Lo sperlano è un pesce d’acqua dolce che appartiene alla famig... Continue reading