Visto che si avvicina la Pasqua voglio parlarvi della torta di Pasqua al formaggio. La fanno dalle mie parti o…
Il periodo è ancora quello giusto per la lavorazione del maiale e vi proponiamo quindi il procedimento per farsi il…
Quante volte vi sarà capitato di leggere "Giovedì Trippa" su una lavagna posta all'esterno di un ristorante o di sentirla…
Oggi gli chef di Ghetto School ci propongono lo sgombro alla puttanesca: una ricetta dal gusto mediterraneo Filetto di sgombro spinato…
Una preparazione fresca, leggera, estiva. Frozen Mojito 1) MOUSSE LEGGERA 2) CARAMELLO RHUM 3) GRANITA MOJITO 4) MARSHMALLOW 5) POLVERE…
Un piatto non troppo complesso ma a cui vanno dedicate diverse attenzioni e precauzioni La materia prima deve essere altamente…
Oggi parliamo della ciabatta con poolish La poolish è un prefermento, una sorta di “biga liquida”. Rispetto ad un impasto…
Tornano le ricette professionali degli Chef di Ghetto School. Pancia di maiale bellota "joselito" cbt, purè di platano macho e…
L'aglio nero è un tipo di aglio dalla consistenza morbida e dal gusto dolce e delicato. Viene ottenuto tramite un…
Fra i dolci della pasticceria tradizionale francese, il Paris Brest é uno dei piú popolari. Il Paris-Brest é stato creato…
This website uses cookies.