- March 19, 2025
Ciabatta con poolish
Oggi parliamo della ciabatta con poolish La poolish è un prefermento, una sorta di “biga liquida”. Rispetto ad un impasto
Carne al forno. Ricetta n.15 – Costine di vitello in salsa di prugne e aglio
La ricetta di costine di oggi arriva direttamente dal cuore del Kentucky ed è di una semplicità disarmante e di
Baklavà. Dolce dalle origini incerte e antichissime
La storia dei Baklavà è abbastanza incerta e la loro ampia diffusione è da un lato figlia della dominazione ottomana
Polpette sabaude sulla Via del Sale
Per questa ricetta mi sono ispirato alla via del sale che veniva utilizzata per il trasporto del sale considerato l’oro
Le dolci creazioni di GERLA 1927 per la Festa della Mamma
È una festa della mamma dolcissima quella di Gerla 1927 che in occasione del 14 maggio ha pensato a tante
Carne al forno. Ricetta n.14 – Costolette di maiale finto grigliate.
La ricetta di questa settimana arriva dal profondo sud degli USA ed è una ricetta familiare molto facile ed economica
Cosimo Russo Ristorante a Leverano (LE): il talento e la bellezza
Un talento lo riconosci dalla capacità di realizzare cose impossibili in condizioni estreme di disagio. Fu questo il contesto in
La Banoffee Pie, il dolce british anni 70
La Banoffee Pie è una torta inglese a base di banana e caramello, conosciuta per il suo sapore ricco e
Torta Nocilla
Un dolce particolare per adulti, per gli amanti dei dolci liquorosi, per gli amanti del Nocillo. Il Nocillo è un
Carne al forno. Ricetta n. 13 – Kofta al forno in salsa al Curry
Le kofta sono delle polpette speziate diffuse nei Balcani, in Medioriente e in parte del Magreb. La loro preparazione è