- March 14, 2025
Dal Friuli ancora gnocchi, questa volta di albicocche!
Mentre stavo preparandovi la storia dei cjarsons, una pasta ripiena della Carnia, un primo piatto salato ma anche dolce, ecco che
Una colazione salutare ma gustosa? Provate la ricetta dell'Overnight Oatmeal di Valentina Scotti!
L’oatmeal, porridge o zuppa d’avena è una colazione molto popolare nei paesi anglosassoni, mentre in Italia è poco conosciuta e
Tirami-Sud … il dolce classico rivisitato da Dario Perrella.
Dopo la geniale intuizione di alcuni Grandi Chef del panorama contemporaneo, da un po’ di tempo, inizia ad affacciarsi sulla
Lo street food thailandese. Una cucina ricca di sapori e colori raccontata da Claudio Pellizzeni.
La cucina thailandese fonde diversi elementi della tradizione culinaria del sud est asiatico e pone l’accento su piatti leggeri preparati
La tagliatella di seppia con il pepe di Szechuan, il latte di mandorla di Toritto ed asparagi. Una nuova ricetta di Giovanni Lorusso.
Quando c’è stata la stagione degli asparagi siamo stati oltremodo fortunati perché ve ne è stata grande abbondanza ed abbiamo
La marenna di Giancarlo.
Poi c’erano quei lunghi pomeriggi d’estate quando per un temporale l’aria si rinfrescava ma accentuava, complice la noia per il
Risotto con gamberi rossi e limone mantecato con provola affumicata dei Monti Lattari. Una ricetta di Pasquale Vitale.
Il risotto da noi non è un piatto di tradizione. E’ arrivato negli anni sessanta con l’emigrazione dei nostri concittadini
Troccoli con julienne di melanzane, zucchine, pomodoro secco e formaggio dei poverelli. Una ricetta di Dario Perrella.
Vi è mai capitato di non riuscire ad utilizzare degli scarti di cucina? Ad esempio … dopo aver affettato le
Filetto di triglia, pomodoro, fiori di origano, basilico e capperi
In questo periodo dell’anno la pesca delle triglie registra una grande abbondanza di prodotto. Qui a Le Lampare abbiamo la
Introspezioni mediterranee in … acciuga. Una ricetta di Stefania Milani.
Con questa ricetta mi sono classificata al 3° posto nel concorso “Blu e acciughe” a Castiglioncello nel 2014. E visto