Orecchiette con polpa d'agnello. La ricetta di Dario Perrella.
Da noi nel Tavoliere delle Puglie tra i tanti cibi che costituiscono la tradizione con la T maiuscola sicuramente il
Spaghettoni freddi ai frutti di mare sulla granita di cozze.
È arrivata l’estate. Il termometro in cucina segna temperature infernali. Sudore e arsura. Voglia di freddo. Ghiaccio. Tanto ghiaccio. Ed
Crudo e cotto di Asparagi con patate rosse di Colfiorito
In questa stagione gli asparagi stanno terminando ma se siete fortunati ne potete reperire al mercato o dal contadino ancora
Tubetto benedetto cavalieri con zuppetta di ceci, cozze e peperone crusco
Ingredienti per 2 persone 100 gr tubetti benedetto cavalieri 200 gr ceci ammollati in acqua per una notte 400 gr
Pomodoro frozen, triglie marinate, maionese di pesce e capperi di salina
Ingredienti per 4 px 600g Pomodori datterino 2 Triglie 100g Uova di pesce (ricciola o merluzzo, o pesce spada) 20g
Un carciofo tra Battipaglia e Schito
Carciofo di Schito, bottarga di muggine e salsa di crema di latte di bufala Chef: Paolo Gramaglia Ristorante President in
Ika to mame
Seppia in acqua di…fagioli con friarielli, provola e liquirizia Ingredienti Una seppia media pulita Fagioli cannellini Cime dei friarielli Provola Liquirizia
Astice ubriacato dello Chef Paolo Gramaglia
Ubriacare qualcuno è un delitto? E se ad essere “ubriacato” fosse un meraviglioso astice che la notte prima nuotava
Nastri del moro con frutti del mare, zucca candita e pachino
Ingredienti per 5 persone: per i nastri del moro: gr. 25o semola di grano duro gr. 25o farina di grano
Spaghetti con masculine, finocchietto selvatico e pane atturrato
Chi ha detto che la semplicità non può essere deliziosa? Eccovi una delle ricette più tradizionali di Sicilia. Spaghetti con masculine,