Giovedì? E' il giorno delle polpette!
La carne, che prima era uno dei prodotti più accessibili ed economici e riusciva a soddisfare anche le famiglie
Ricetta facile facile: il Budino di frattaglie di seppia
Perchè buttare tutto? Questa domanda oggi dovrebbe attanagliarci ogni volta che entriamo in cucina per prepararci il nostro pasto. Noi
La crapiata con i cardoncelli
La crapiata è una zuppa tradizionale del materano che ogni anno viene preparata il 1° di agosto. Questa tradizione, tutta
Brasciole di vitello con radicchio, cipolla rossa e fonduta di caciocavallo
Ingredienti per 4 persone: 1,7/1,9Kg di fettine di vitello (taglio capocollo); 150g di Parmigiano Reggiano (in Basilicata usiamo il Canestrato
Il risotto di zucca di uno zuccone, o meglio, dello Chef Massimo Dellavedova
Dunque, stasera prepariamo il risotto. Come varietà direi di scegliere un Carnaroli, per la zucca opterei per una Bertagnina, e…
Un colpo di spugna. Lo Sponge Cake!
Devo ammettere, sono ancora alle prime armi con i miei nuovi compagni di letture serali! Sono qui sul comodino, che
La ciambotta. Un piatto d'altri tempi.
Nella nostra terra lucana, “a ciambott” è stato storicamente “il piatto” dei manovali agricoli, che, lasciando già dalla
Catalana di crostacei con insalata di ortaggi profumati al pesto limone
Ingredienti 1 Astice 4-5 Ortaggi di stagione misti a piacere 1 limone biologico o non trattato 30 gr. di pinoli
Risotto triglie e bruscandoli, mantecato con caciotta erbe e agrumi
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 320gr riso carnaroli 120gr bruscandoli 5 triglie 80gr caciotta alle erbe 30gr menta 1 fetta
La Podolica in tasca!
Questa ricetta è stata presentata ieri sera alla Festa a Vico ed è frutto della mia collaborazione con il Maestro