Guancia di vitellone cbt
Un piatto non troppo complesso ma a cui vanno dedicate diverse attenzioni e precauzioni La materia prima deve essere altamente
Ciabatta con poolish
Oggi parliamo della ciabatta con poolish La poolish è un prefermento, una sorta di “biga liquida”. Rispetto ad un impasto
Le dolci creazioni di GERLA 1927 per la Festa della Mamma
È una festa della mamma dolcissima quella di Gerla 1927 che in occasione del 14 maggio ha pensato a tante
Cosimo Russo Ristorante a Leverano (LE): il talento e la bellezza
Un talento lo riconosci dalla capacità di realizzare cose impossibili in condizioni estreme di disagio. Fu questo il contesto in
Pancia di maiale bellota “joselito” cbt, purè di platano macho e migas de pan
Tornano le ricette professionali degli Chef di Ghetto School. Pancia di maiale bellota “joselito” cbt, purè di platano macho e
La ricetta di Palazzo Murat per Sanremo 2023
Countdown per “Sanremo” il Festival della musica italiana di risonanza internazionale che anima da oltre settant’anni la “riviera dei fiori”. Al fine
Il marron glacé di Pasticceria Gerla 1927
Da Gerla 1927 il marron glacé originale e la ricetta del Mont Blanc in versione Per Elisa. Il dolce tipico
Mezza Luna Amalfitana di Vincenzo Toppi ( Ristorante Amor Mio – Brusciano)
Questa volta lo chef Vincenzo Toppi del ristorante Amor Mio di Brusciano, ci presenta un primo piatto che ci riporta
I macarons
Ricetta dello chef Diego Crippa, su gentile autorizzazione esclusiva del gruppo “Ghetto School” I macarons sono belli e raffinati, ottimi
Pagro maggiore fiorito e primaverile
Una ricetta piuttosto elaborata che richiede una certa preparazione, ma i risultati sono assicurati. Il pagro maggiore è un pesce