Fazzoletti al nero di seppia ripieni di baccalà
Il nostro amico Ciro D’Amico ci spiega come fare i fazzoletti al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato con
La Cortigiana del Regno delle Due Sicilie: una Caprese rivisitata
Da tempo la mia ammirazione per la famosa “Torta Caprese” ha comportato la continua ricerca della perfezione nella
Tirami-Sud … il dolce classico rivisitato da Dario Perrella.
Dopo la geniale intuizione di alcuni Grandi Chef del panorama contemporaneo, da un po’ di tempo, inizia ad affacciarsi sulla
La tagliatella di seppia con il pepe di Szechuan, il latte di mandorla di Toritto ed asparagi. Una nuova ricetta di Giovanni Lorusso.
Quando c’è stata la stagione degli asparagi siamo stati oltremodo fortunati perché ve ne è stata grande abbondanza ed abbiamo
Risotto con gamberi rossi e limone mantecato con provola affumicata dei Monti Lattari. Una ricetta di Pasquale Vitale.
Il risotto da noi non è un piatto di tradizione. E’ arrivato negli anni sessanta con l’emigrazione dei nostri concittadini
Troccoli con julienne di melanzane, zucchine, pomodoro secco e formaggio dei poverelli. Una ricetta di Dario Perrella.
Vi è mai capitato di non riuscire ad utilizzare degli scarti di cucina? Ad esempio … dopo aver affettato le
Filetto di triglia, pomodoro, fiori di origano, basilico e capperi
In questo periodo dell’anno la pesca delle triglie registra una grande abbondanza di prodotto. Qui a Le Lampare abbiamo la
Gli spaghetti alla colatura di alici di Cetara di Pasquale Torrente. La ricetta!
La colatura di alici di Cetara è un prodotto antichissimo che pare derivi dal famoso Garum romano. Invero lo stesso
Pizza cu a seccia. La ricetta di Mondragone.
Qui a Castelvolturno, sul litorale domizio, in provincia di Caserta, c’è una preparazione casalinga che da sempre viene preparata nei
Un gelato allo yogurt greco sul nero di seppie bollente. La ricetta di Carlo Sichel.
Fa ancora caldo e così una cosa fresca ci fa sempre piacere. Un gelato … diverso. Ingredienti per il gelato